Michael Blume
Suchst Du einen anderen Michael Blume?
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Blume
Leitung der Küche im Haus Brannenburg der Anthojo Unternehmensgruppe und übergreifende Verhandlung der Lieferanten Konditionen für alle fünf Standorte.
- 8 months, Jul 2024 - Feb 2025
Küchenleitung
Hotel Moselschlösschen Spa & Resort
Wirtschaftliche und zielgerichtete Planung des täglichen Wareneinkaufs in Höhe von ca. 70.000 € monatlich sowie Sorge tragen für alle Gastronomischen Bereiche des Hotels ( Spabereich | Moselpavillon | Hauptrestaurant | Kochschule )
- 1 year and 1 month, Jun 2023 - Jun 2024
Stellvertretender Küchenchef
Hotel Moselschlösschen Spa & Resort
Unterstützung der Küchenleitung im operativen Tagesgeschäft sowie Einarbeitung und Ausbildung der Auszubildenden und Jungköche.
- 1 year and 4 months, Mar 2022 - Jun 2023
Leitender Patissier
Hotel Moselschlösschen Spa & Resort
- 4 years and 6 months, Aug 2017 - Jan 2022
Gesellschafter
B&K Gastro GmbH
Gründung 02.01.2017 Eröffnung 15.08.2017 Verkauf der Geschäftsanteile 01.01.2022
- 1 year and 4 months, Sep 2015 - Dec 2016Romantik Jugendstilhotel Bellevue
Chef de Partie Gardemanger / Leitender Patissier
Leitung der beiden Posten Gardemanger und Patisserie im Restaurant Belle Epoque mit 15 Punkten im Gault & Millau sowie Anleitung und Ausbildung der Auszubildenden
Leitung der Patisserie für das Hauptrestaurant Belle Epoque mit 15 Punkten im Gault & Millau sowie für das Restaurant Clauss Feist mit einem Michelin Stern. Zusätzlich übergreifend den Chef de Partie Gardemanger im täglichen Geschäft unterstützt.
- 5 months, Jul 2014 - Nov 2014
Patissier
Jamie‘s Italian
Tägliche Produktion im größten Restaurant der Kette Jamie‘s Italian in Perth, Australien
- 3 years, Aug 2010 - Jul 2013
Auszubildender
Cafe Eigel
Ausbildung im Beruf Konditor in einem der renommiertesten Konditoreien Kölns
Ausbildung von Michael Blume
- 7 months, Jan 2017 - Jul 2017
Meisterkurs
Handwerkskammer zu Köln
6 Monate in Vollzeit den Konditormeister in der Handwerkskammer zu Köln gemacht. Beinhaltet war der kaufmännische Betriebswirt, die AEVO sowie die europaweit gültige AEVO
XING Mitglieder mit ähnlichen Profilangaben
XING – Das Jobs-Netzwerk
Über eine Million Jobs
Entdecke mit XING genau den Job, der wirklich zu Dir passt.
Persönliche Job-Angebote
Lass Dich finden von Arbeitgebern und über 20.000 Recruiter·innen.
21 Mio. Mitglieder
Knüpf neue Kontakte und erhalte Impulse für ein besseres Job-Leben.
Kostenlos profitieren
Schon als Basis-Mitglied kannst Du Deine Job-Suche deutlich optimieren.