Dr. Michael Junge

Strategische und operative Leitung QM/QS Teams für zwei Werke mit Personalverantwortung für ein 15- köpfiges Team. Erstellung,Implementierung und Umsetzung von Qualitätsstandards und Richtlinien. Planung, Durchführung und Begleitung interner und externer Audits. Digitalisierung und Optimierung aller Prozesse im Bereich Qualitätsmanagement.

IFS-Audit mit 98,8 % abgeschlossen“ HACCP-Konzept aktualisiert“ Mitarbeiterschulungen erfolgreich durchgeführt“

Fachliche Führung von 35 Mitarbeitern Verantwortung für DAKKS-Akkreditierung des Bereiches und Audits beit Kunden Aufbau einer digitalen Schulungsplattform Leitung komplexer Projekte (z. B. E-Learning, Corona-Testungen) Durchführung internationaler Audits und Hygienekontrollen

Strategische Planung neuer Kalibrationsdatensätzen – Koordination zur Entwicklung von Messreihen mit Kunden/Laboren – Schulungen zu Prozessen in der Fleischverarbeitung, Qualitäts- und Hygienemanagement insbesondere HACCP-Konzept – Erarbeitung von Einsatzmöglichkeiten für das Handmessgerät in der Fleischverarbeitung – Erarbeitung von Vorgehensweisen und Arbeitsanweisungen für den Umgang mit Proben beim Kunden und im Labor – Vertriebsunterstützung im Verkaufsgespräch – Produktvalidierungen- und schulungen

Sicherstellung von Qualitätsstandards in 4 Betriebsstätten Aufbau und Leitung eines übergreifenden Qualitätsmanagementsystems Durchführung von Risikomanagement und Lieferantenbewertungen Leitung von Audits (IFS, QS, REWE) und Krisenmanagement Fachliche Führung von 45 Mitarbeitern und regelmäßige Berichterstattung an die Geschäftsführung Kontinuierliche Verbesserung des QM-Systems“

Dienstleistungserbringung für Esselunga SpA (italienische Supermarktkette) Spezialisierung auf Zerlegungsarbeiten und Sicherstellung hoher Qualitätsstandards Einhaltung aller relevanten Vorschriften und Richtlinien Fachliche Führung von 35 Mitarbeitern und Durchführung von Mitarbeiterschulungen

Verantwortung für Qualitätskontrollen und Audits in 9 Standorten Implementierung des Vion HACCP-Konzepts und Überwachung der Hygienestandards Tierschutzbeauftragter und Krisenmanagement Durchführung von Lieferantenaudits und Reklamationsmanagement Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Qualitätsstandards

Einführung und Umsetzung eines Qualitätsmanagementsystems (HACCP, ISO 9001) Vorbereitung und Begleitung der IFS-Zertifizierung Leitung von 2 Mitarbeitern im Qualitätsmanagement-Team Durchführung interner und externer Audits sowie Hygienerundgänge Entwicklung und Implementierung von Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung

Zuständig für die Überwachung des Schlachtprozesses bei Rindern und Schweinen in den städtischen Schlachthöfen Münchens. Sicherstellung der Einhaltung tierärztlicher und lebensmittelrechtlicher Vorschriften. Durchführung von amtlichen Kontrollen und Probenahmen.

Farbmessung am Rindfleisch, Magna cum laude

Lebensmittel, Pferdemedizin, Kleintiere,