Michael Krauer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Krauer
Führung der Mensen ZHAW-Grüental und ZHAW-Vista
- 7 Jahre und 7 Monate, Jan. 2016 - Juli 2023
(Gross) Restaurant Manager
SV (Schweiz) AG
Führung der Mensen ZHAW-Grüental, ZHAW-Vista und Kantonsschule Zimmerberg und BZZ Horgen
Verantwortung für sämtliche interne und externe Anlässe, Führung und Unterstützung der 12 Mitarbeitenden im Roomservice und Personalrestaurant, Personaleinsatzplanung, Stellenplanbewirtschaftung, Qualitätskontrollen
- 3 Jahre und 2 Monate, Aug. 2009 - Sep. 2012
Geschäftsführer Restaurant Bahnhof Stadelhofen
Commercio Unternehmungen Zürich
Führung des Gesamtbetriebs. Budgetierung und Erreichung der Finanzziele, sowie Kontrolle Rendite und Kalkulation. Erarbeiten des Stellenplans, Mitarbeiterrekrutierung, Einsatzplanung, Ferienplanung und Motivation der 22 Mitarbeiter. Einkauf und Warenbewirtschaftung. Angebotsplanung. Organisation und Durchführung von diversen Anlässen wie Züri-Fäscht oder Street Parade. Verwaltung der Personalzimmer.
- 1 Jahr und 10 Monate, Okt. 2007 - Juli 2009
Stv. Geschäftsführer Restaurant Bahnhof Stadelhofen
Commercio Unternehmungen Zürich
Volle Vertretung des Geschäftsführers bei dessen Abwesenheit. Erstellen der Arbeitspläne und Einteilung von 12 Mitarbeitern. Serviceleitung, Tageseinteilung der Servicestationen. Empfang, Platzierung, Betreuung und Verabschiedung der Gäste. Bankettorganisation, Reservationswesen, Reklamationsbehandlung. Kontrolle der Tagesabrechnungen, sowie Bankeinzahlung. Bestellwesen. Planung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen.
- 8 Monate, Feb. 2007 - Sep. 2007
Betriebsassistent Restaurant Bahnhof Stadelhofen
Commercio Unternehmungen Zürich
Erstellen der Arbeitspläne und Einteilung von 12 Mitarbeitern. Serviceleitung, Tageseinteilung der Servicestationen. Empfang, Platzierung, Betreuung und Verabschiedung der Gäste. Kontrolle der Tagesabrechnungen, sowie Bankeinzahlung.
Ausbildung von Michael Krauer
- 2 Jahre und 6 Monate, Apr. 2002 - Sep. 2004
Hotelfachschule Thun
Restauration und Hotellerie
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1997 - Juni 2000
Kochlehre im Kreisspital Männedorf
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
Italienisch
Grundlagen
Spanisch
Grundlagen
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