Mirko Leesch
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mirko Leesch
- Bis heute 2 Jahre und 5 Monate, seit Feb. 2023
Geschäftsführer
July Gastro GmbH
- 9 Monate, Mai 2022 - Jan. 2023
Operativer Leiter , F&B Direktor , Projektleiter
JOHO Gastro GmbH
- 12 Jahre und 2 Monate, Apr. 2010 - Mai 2022
Executive Chef
AIDA
Küchenchef des Gourmetrestaurants an Bord ( Menüplanung und Umsetzung, Marktausflüge mit Gästen, Kochschulen)
- 7 Monate, Juli 2009 - Jan. 2010
Küchenchef
Arosa Aqua
Verantwortlich für den Culinarischen Bereich ( Bestellung, Qualitätsimplementierung, Standards setzen und halten sowie einpflegen eines neuen Konzept )
- 8 Monate, Nov. 2008 - Juni 2009
Küchenchef
Seachefs
Küchenchef des Flussschiffs MS Excellence verantwortlich für Menüerstellung und Umsetzung sowie Warenbestellung und Verwaltung!
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2007 - Sep. 2008
Küchenchef
Kofler & Kompany
Küchenchef der Deutschen Tourenwagenmeisterschaft im Auftrag von AUDI
- 6 Monate, Jan. 2007 - Juni 2007
Souschef
AIDA
Verantwortlich für die Buffetrestaurants der AIDA cara
- 3 Jahre und 4 Monate, Okt. 2003 - Jan. 2007
Executive Souschef
SIDE Hotel Hamburg
Verantwortlich für den Operativen Küchenbereich ( Restaurant, Catering, Roomservice)
- 7 Monate, März 2003 - Sep. 2003
Chef de Partie
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten GmbH
Chef de Partie auf den Schiffen MV World Discoverer und MS Hanseatic zustandig für den Reibungslosen Ablauf des Spezialitäten Restaurant der Hanseatic und des Saucier der World Discoverer!
- 1 Jahr und 4 Monate, Sep. 2001 - Dez. 2002
Chef de Partie
SIDE Hotel Hamburg
Chef de Partie Entremetier ( Postenführung und umsetzen der vorgebenen Standards)
- 1 Jahr und 7 Monate, Feb. 2000 - Aug. 2001
Demichef de Partie
Marriott International, Inc.
Demichef ( zuarbeiten des Postenchef im a la carte Betrieb des Marriott Hotels)
- 1999 - 1999
Commis de Cuisine
Grand Elysee Hamburg
Souschef
InterContinental Hotels Group
Executive Souschef
Ritz Carlton
Demichef
Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
Ausbildung von Mirko Leesch
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 1996 - Aug. 1999
Gastronomie
Haus Linden Prerow
Küche
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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