Nkarang Sanyang
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Nkarang Sanyang
- Bis heute 1 Jahr und 3 Monate, seit Mai 2024
Schüler
TERTIA Berufsförderung GmbH&Co.KG
- 10 Monate, Juli 2023 - Apr. 2024
Pfleger
Privat
- 2 Monate, Mai 2023 - Juni 2023
Arbeitsuchend
Agentur für Arbeit
Frische und regionale Küche, Erstellung von wöchentlich wechselnden Karten, Kalkulation, Kostenkontrolle, Qualitätsüberwachung
- 5 Monate, Aug. 2022 - Dez. 2022
Arbeitslos
Agentur für Arbeit
- 1 Jahr und 2 Monate, Juni 2021 - Juli 2022
Küchenchef
Fischermann's im Brenner'schen Hof
Gastronomie, Französisch-Mediterran, Fine Dining, Erstellung der Speisekarten, Kosten-und Qualitätskontrolle, Mitarbeiterführung, Zubereitung qualitativ und hochwertiger Speisen. Teilnahme und 1.Platz im Kabel1-Format "Mein Lokal-Dein Lokal"
- 2 Jahre, Juni 2019 - Mai 2021
Pfleger
Privat
- 4 Monate, Feb. 2019 - Mai 2019
Küchenchef
Antik-Hof Bissee, Edelrestaurant FEINheimisch und Fine Dining
Staatlich geprüfter Küchenmeister und Küchenchef, zuständig für die gehobene Schleswig-Holsteinische regionale feinheimische Küche und für das in Kürze eröffnende Fine Dining Restaurant.
- 2 Jahre und 9 Monate, Mai 2016 - Jan. 2019
Küchenchef
Restaurant "Engel", Hamburg, Restaurant mit gehobener Küche
- 8 Jahre und 3 Monate, Feb. 2008 - Apr. 2016
Stellvertr. Küchenchef
Restaurant "Engel", Hamburg, Restaurant mit gehobener Küche
Alle Posten, vorwiegend Saucier. Frische moderne deutsche mediterrane Küche. Vertretung des Küchenchefs in allen Bereichen: - Planung und Schreiben der Speisekarte - Bestellung und Überprüfung der Waren - Anleiten der Mitarbeiter - Ausbildung der Auszubildenden - Zubereitung der Speisen auf dem eigenen Posten und gleichzeitige Überwachung der hergestellten Qualität auf den anderen Posten - Kontrolle der korrekten Lagerung der Nahrungsmittel und deren zeitgerechten Verbrauch
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 2006 - Dez. 2007
Sous-Chef
Le Jardin de France, Baden-Baden, Sterne- und Gourmetrestaurant
Posten: vorwiegend Gardemanger. Französische Küche, Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 6 Monate, Feb. 2006 - Juli 2006
Sous-Chef
5-Sterne SPA&Wellness Resort-Hotel "Romantischer Winkel", Bad Sachsa
Posten: vorwiegend Entremetier und Saucier. Gourmet-Pensionsküche, Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 5 Monate, Sep. 2005 - Jan. 2006
Chef de Partie
5-Sterne SPA&Wellness Resort-Hotel "Romantischer Winkel", Bad Sachsa
Posten: vorwiegend Entremetier und Saucier. Gourmet-Pensionsküche, Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 9 Monate, Dez. 2004 - Aug. 2005
Chef de Partie
InterContinental Köln, Restaurant "Maulbeers", Restaurant mit gehobener Küche
Posten: vorwiegend Entremetier und Saucier. Frische moderne deutsche Küche mit mediterranen Einflüssen, Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2003 - März 2004
Chef de Partie
5-Sterne-Hotel "Bayerischer Hof", München, Gourmet-Restaurant "Garden"
Posten: vorwiegend Saucier und Poissonier. Internationale Spezialitäten "à la carte", Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 8 Monate, Mai 2002 - Dez. 2002
Demi-Chef de Cuisine
5-Sterne Hotel "Bayerischer Hof", München, Gourmet-Restaurant "Garden"
Posten: vorwiegend Entremetier. Internationale Spezialitäten " à la carte", Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
- 1 Jahr und 7 Monate, Aug. 2000 - Feb. 2002
Commis de Cuisine
4-Sterne-Hotel "Excelsior", München, Gourmet-Restaurant "Geisel's VINOTHEK"
Posten: vorwiegend Gardemanger, Entremetier und Pâtisserie. Ausschließlich frische, mediterrane und innovative Küche. Restaurant wurde "Aufsteiger des Jahres 2001".
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1997 - Juli 2000
Auszubildender
Restaurant und Hotel "Bärenkrug", Kiel-Molfsee
Ausbildung umfing die "Kalte" und "Warme Küche", sowie Pâtisserie. Junge, innovative Küche, Verarbeitung ausschließlich frischer Produkte.
Ausbildung von Nkarang Sanyang
- 2 Jahre und 3 Monate, Sep. 2016 - Nov. 2018
Hotellerie und Gastronomie
IHK zu Kiel
Staatlich geprüfter Küchenmeister
Sprachen
Deutsch
Fließend
Englisch
Fließend
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