Stefan Bacher

Beratung von Küche und Service, Menuplanung, HACCP, erstellen von Einsatzplänen, Pflege der Internetportale, Direktmarketing, Unterstützung an der Rezeption

Tagesgeschäft Hotel inklusive Check-in und Check-out, Restaurant, Lounge und Bar, erstellen des F&B Angebots mit dem Küchenchef, Gästebetreung, Personalführung, Administration inkl. Bestellwesen und Buchhaltung, Bearbeitung von Reklamationen.

Alle anfallenden Arbeiten eines selbständigen Hoteliers/Restaurateurs

Sicherstellen von Ruhe und Ordnung auf dem Musicalgelände, Zutrittskontrolle auf dem Gelände, Kontrollgänge, führen von Rapporten

Kosten- und Preisanalyse mit Verbesserungsvorschlägen zum Ziele der Kostensenkung

Telefonbeantwortung, Reservierungen, Check-In, Check-Out, Korrespondenz, Debitorenkontrolle, Arbeiten mit dem Hogatex-Starlight-Programm, Gästebetreuung, Ausstellen von Fahrkarten

Telefonbeantwortung, Bearbeitung von Reservierungen mit Protel-Reservierungsprogramm, Check-In, Check-Out, Gästekorrespondenz, allgemeine Abrechnungsarbeiten, nachführen von Statistiken

Analog Saison 2009

Vertreten der Interessen der Kreditkartenkunden bei Streitigkeiten, einholen von Informationen und Beantragen von Rückbuchungen gemässder der VISA/Mastercard Richtlinien, Korrespondenz in Englischer Sprache mit den Korrespondenzbanken, telefonische Betreuung der Kunden in Deutsch, Französisch und Italienisch, verfassen von Kundenbriefen in heiklen Situationen. Bearbeitung und Einreichung von Dossiers bei VISA/Mastercard International bei Uneinigkeit mit den Korrespondenzbanken (Arbitration/Compliance)

Führung der Finanzbuchhaltung, Vorbereitung des Jahresabschlusses, Abrechnung der MwSt sowie Baukostenabrechnung, Arbeitsverträge, Kontakte mit Behörden, Arbeitsbewilligungen, führen der Lohnbuchhaltung, Personalkorrespondenz, Interntauftritte, Gestaltung der Menuvorschläge und Menükarten in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Aufarbeitung von Datenmarterial für die strategische und operative Führung, Protokollführung in der GL Sitzung, Vorbereitung des Dossiers für das erhaltene Qualitätsgütesiegel

Mitarbeit als Concierge und an der Telephonzentrale, Ticketverkauf, Gästebetreuung und Auskunftsienst, organisation von Transfers und Flugtickets, überwachen der Brandmeldezentrale

Auskunftsienst, Ticketverkauf, organisieren von Taxitransfers und Eintrittskarten, Transfer von Gästen bei An- und Abreise. Erledigung von Gästekomissionen, Bedienung der Telefonzentrale, Check-In und Check-Out mit Front-Office Fidelio

Bearbeitung der Reservierungen mit Reservierungsprogramm “Protel”, Gästekorrespondenz, Gästebetreuung, Anrufbeantwortung, Check-In/Check-Out, buchhalterische Aufgaben, Mitarbeit im Marketingbereich, Angebotsentwicklung und Mitarbeit im Food and Beverage Bereich

Speise- und Getränkeangebot, suchen und einstellen von Mitarbeitern, Einkafspreise analisieren und verhandeln, Organisation und Überwachung des Speisesaals und der verschiedenen à la carte Outlets

Budgetierung und Leitung der Umbauarbeiten, Mitarbeiterrekrutierung und Mitarbeierschulung, Entwicklung und Einführung des neuen Restaurantkonzepts “Restaurant Troubadour”, verwalten der Hotelzimmer und deren Verkauf an englische Reiseunternehmen. Vertretung des Küchenchefs sowie Gästebetreuung

Betreuung einer Station von ca. 20 Passagieren während des Mittag-, Abend- und Frühstückservices

Einkauf, Kontrolle der Wareneingänge und Ausgänge, Meüplanung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Bankettorganisation, Stellvertretung des Chef de services, Gästebetreuung

Verantwortlich für die Prodkution der Gemüse mit einem Team von 3 commis de cuisine

Telefonbeantwortung, Reservierungen, Check-In, Check-Out, Gästekorrespondenz, verschiedene administrative Arbeiten, arbeiten mit dem Reservierungsprogramm “Fidelio”, Gästebetreuung