Stefan Eisermann
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Eisermann
- Bis heute 5 Jahre und 9 Monate, seit Juni 2020
Leiter Fachberatung
Rosemarie Eppers GmbH & Co. KG
- Erstellung neuer Kundenkonzepte und Rezepturen - Präsentationserstellung und Vorstellung - Kundenbetreuung - Messe Vorbereitung und Durchführung - Planung und Koordination von Sonderprojekten - Gewährleistung von Projektabläufen und dessen Zielerreichung - Schulung und Weiterbildung von Kunden und Kollegen - Verantwortlich für alle Cateringleistungen - Seminare und Präsentationen
- 13 Jahre, Juni 2007 - Mai 2020
Geschäftsführung
Eisermanns CreativeCooking
- Neukundenakquiese - Kundenbetreuung - Konzeption, Kalkulation und Umsetzung von Catering- Konzepten - Personalplanung - Personalsteuerung - Budgetverantwortung - Koordination von Gewerken - Erstellung von Ablaufplänen - Lieferantenverhandlungen - Küchenverantwortung
- 2 Jahre und 7 Monate, Feb. 2015 - Aug. 2017Weidemann-Gruppe GmbH
Niederlassungsleiter Gebäudemanagement & Catering
- wirtschaftliche Planungs - Budget - Ergebnissverantwortung - Optimierung der Ergebnisse - Prozessanalyse und - Optimierung - Erarbeitung und Umsetzung zukunftsorientierter Standarts - Akquise, Angebots- Präsentationserstellung sowie Vorstellung - Kundenpflege & Akquirierung von Neukunden - Objektorganisation und Objektreorganisation - Unterstützung und Kontrolle der Bereichsleitung - Sicherstellung bzw. Verbesserung der wirtschaftlichen Ergebnisse
- QM - Lieferantenverhandlungen - Verwaltungsorganisation - Kundenbetreuung & Kontaktpflege - Jahresgespräche - Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Schulungen & WorkWorkshops - Personaleinsatzplanung - Lean Management - Reporting
- 9 Monate, Sep. 2007 - Mai 2008
Küchenchef
Casino Restaurant am Staden
- Verantwortung für das operatives Tagesgeschäft - Küchenleitung - Einstellung neuer Mitarbeiter - Personaleinsatzplanung - Einkaufsorganisation - Speisekartenkalkulation - Inventur - Angebotserstellung - Vor - Zubereitung von Speisen - QM & Facilitymanagement
- 1 Jahr und 2 Monate, Juli 2006 - Aug. 2007
Küchenchef
Restaurant Canapé Saarbrücken
- 11 Monate, Sep. 2005 - Juli 2006
Sous Chef
Partyservice Christ
- 6 Monate, Dez. 2004 - Mai 2005
Chef de Partie
Maritim Hotel Köln
- 7 Monate, Mai 2004 - Nov. 2004
Chef de Partie
le Restaurant in der Saarlandhalle
- 1 Jahr und 2 Monate, März 2003 - Apr. 2004
Chef de Partie
Eppelborner Hof
- 1 Jahr und 2 Monate, Sep. 2002 - Okt. 2003
Küchenchef
Restaurant Einstein
Ausbildung von Stefan Eisermann
- 2 Jahre, Aug. 2004 - Juli 2006
Hotelfachschule TGBBZ Saarbrücken Küchenmeister
TGBBZ
- 3 Jahre, Aug. 1999 - Juli 2002
Küche
Hotelfachschule Mügelsberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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