Benjamin Barbu

Produktion und Supply Chain

Im Zuge meiner halbjährigen Aufenthalts an der Pennsylvania State University, Department of Engineering Science and Mechanics, fertigte ich meine Masterarbeit ("Genetic programmable materials: Transport phenomena through high-strength synthetic polypeptides, based on a cephalopod structural protein") im Labor von Professor Dr. Melik C. Demirel, in Kooperation mit der Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising, an.

Entwicklung von Ultrabarrierefolien für Lebensmittelverpackungen und technische Applikationen - Durchführung von Permeationsmessungen und mechanischen Untersuchungen - Probenvorbereitung und Weiterverarbeitung für nasschemische Beschichtungen - Durchführung von Alterungs- und Witterungstests

- Herstellung von Molkenproteinkonzentraten mittels Membranfiltration - Thermische Prozessierung von Molkenproteinkonzentraten - Probenanalyse mittels HPLC und Partikelgrößenbestimmung

- Herstellung von Fruchtzubereitungen, Joghurt- und Dessertprodukten im Labor- und Technikumsmaßstab - Kontrolle und Management von Rohstofflieferungen - Eigenständige Durchführung von Versuchen zur Produktoptimierung und Entwicklung neuer Produktkonzepte, inklusive Analyse und Auswertung - Sensorische Produktbeurteilung, inklusive Vorbereitung und Durchführung von internen Verkostungen und Schulungen

"Genetic programmable materials: Transport phenomena through high-strength synthetic tandem repeat polypeptides, based on a cephalopod structural protein"

Verfahrenstechnik, Bioprozesstechnik, Qualitätsmanagement, Verpackungstechnik, Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe

Ernährungsphysiologie, Ernährungsmedizin und klinische Studien, Biofunktionalität von Lebensmitteln, Lebensmittelrecht