Benjamin Lindemann-Stofler MA BSc

- Verantwortung für das Produktmanagement im Bereich Seniorenverpflegung und Spitalsverpflegung - Leitung von Innovationsinitiativen für die Entwicklung neuer Produkte und Dienstleistungen, die den sich verändernden Bedürfnissen von Senior:innen und Patient:innen in Krankenhäusern entsprechen. - Mitarbeiterführung und weiterentwicklung - Projektplanung, -Umsetzung und -Vermarktung neuer Sortimente - laufende Sortiments-, Kunden- und Marktanalysen - Sortimentsverantwortung inkl. Deckungsbeitragssteuerung

Sie achten auf Ihre Gesundheit, sind umweltbewusst und wollen sich umfassend über den Zusammenhang von Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit weiterbilden? Sie wollen dieses Wissen in Ihrem Alltag und Ihrem Umfeld anwenden und anderen vermitteln? In diesem Diplom-Lehrgang lernen Sie, die Grundlagen gesunder Ernährung zu verstehen. Sie erarbeiten sich das Know-how, neue Ernährungstrends kompetent zu beurteilen und einzuordnen.

Themenfelder: Gesunde Ernährung, Anatomie &Physiologie, Ernährung im Alter, Lebensmittelkennzeichnungsverordnung, Lebensmitteltechnologie, ...

- Verantwortung für das Produktmanagement im Bereich Seniorenverpflegung- - Projektplanung, -Umsetzung und -Vermarktung neuer Sortimente - laufende Sortiments-, Kunden- und Marktanalysen - Sortimentsverantwortung inkl. Deckungsbeitragssteuerung - Unterstützung bei Marketing aktivitäten - Identifikation neuer Marktpotenziale und Entwicklung neuer Kundenmodelle - Durchführung von kundenspezifischen Projekten - Schnittstelle zur Supply Chain: Entwicklungsabteilung, Qualitätssicherung, Einkauf, Produktion

- Mitverantwortung für das Produktmanagement im Bereich Seniorenverpflegung - Speiseplanung für Essen auf Räder und der WIGEV Pflegewohnhäuser unter Einhaltung aller Vorgaben und Richtlinien - laufende Sortiments-, Kunden- und Marktanalysen - Unterstzützung bei der Sortimentsverantwortung inkl. Deckungsbeitragssteuerung - Einbringung Diätologischer Fachkompetenzen - Unterstützung bei Marketing aktivitäten - Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Kundenmodellen

Ernährungsberatungen und Erarbeitung individueller Diättherapien, Einkaufstraining, Vorträge und Schulungen für PatientInnen und MitarbeiterInnen, Speiseplangestaltung, Rezeptberechnungen, Anleitung und Überwachung der Zubereitung besonderer Kostformen zur Ernährung kranker oder Krankheitsverdächtiger Patienten nach Ärztlicher Verodnung

Erstellung der Jahres- und Monatsabschlüsse, Erstellung und Prüfung der monatlichen Kostenrechnung, Führung und Schulung von MitarbeiterInnen

-Ernährungsmedizinische Beratung und Betreuung, Ernährungsdidaktische Unterweisung von PädagogInnen, Vorträge und Schulungen für PatientInnen und MitarbeiterInnen, Verpflegungsmanagement

Durchführung lebensrettender Sofortmaßnahmen

Unterstützung bei der logistischen Abwicklung des Betriebs, Mitarbeit in der Qualitätssicherung

Lebensmitteltechnologie, Marketing, Team & Führungskompetenzen, Kreativitätsmanagement, Sensorik

Ernährungsmedizinische Beratung und Therapie, Ernährungsmanagement, Ernährungsmarketing, Klinische Diätetik, Rezepturerstellung, Lebensmittelrecht und Lebensmittelkennzeichnung, Lebensmittelkunde