Benjamin Molnar

Ich arbeite in der eFöB an einer Grundschule in Spandau-Haselhorst.

überwachen und steuern der Produktionsprozesse und einleiten von korrigierenden Maßnahmen bei Bedarf Mitarbeiter/innen motivieren, führen und qualifizieren Produktionspläne unter Beachtung einer effektiven Ressourcenplanung und Kosteneffizienz umsetzen und optimieren Qualitätsmanagement gewährleisten; Qualitätsprüfungsverfahren anwenden und Fehlfunktionen feststellen; Fehlerstatistiken erstellen Saison- und nachfragebasierte Produktentwicklung im Bereich der Teigwaren

Beratung im Marketingbereich, Planung und Steuerung von Spendenaktionen, sowie allgemeine Zuarbeiten des täglichen Ablaufs

Motivation, Führung und Ausbildung von Soldaten/innen Planung und Durchführung von Hygieneschulungen Dokumentation der Gefahrenanalyse bei der Verarbeitung von Lebensmitteln Planung und Kontrolle der Produktionsabläufe im Küchenbereich

Bedarf an Lebensmitteln und Zutaten berechnen, Bestellung bzw. Einkauf von Waren sowie die Organisation der fachgerechten Lagerung Mitarbeiter/innen anleiten und die ausgeführten Arbeiten kontrollieren Sicherstellung der Qualitätsanforderungen sowie rechtliche Regelungen beachten, z.B. Hygienevorschriften, lebensmittelrechtliche Regelungen, Unfallverhütung

Kontrolle des Warenbestands, Einweisung neuer Mitarbeiter, Dokumentation der Abrechnungen

Umgang mit Gefahrstoffen, Reinigungs- & Desinfektionsmitteln, Kenntnisse über die Anwendung, Einwirkzeit und Konzentration der Reinigungs- & Desinfektionsmittel, Lagerung und Aufbewahrung der Chemikalien

Kontrolle des Warenbestands, Dokumentation der Abrechnungen, Zubereitung von Cocktails, Longdrinks und kleineren Snacks

Einhaltung und Kontrolle der Hygienestandards Betreuung der Themenbuffets mit Live Cooking Station Erstellung der Speisekarte und des Buffetangebotes

Kontrolle des Warenbestands, Dokumentation der Abrechnungen, Zubereitung von Cocktails, Longdrinks und kleineren Snacks

Planung, Steuerung und Kontrolle aller Verbrauchsmaterialien und Geräte

Speisekarten und Speisepläne erstellen, Preise berechnen Arbeitsablaufpläne aufstellen und den Einsatz des Personals planen Waren fachgerecht einlagern und Lagerbestände kontrollieren

- Zubereitung von Speisen, erlernen von küchentechnischen Verfahren, z.B verschiedenen Garmethoden Produktpräsentation im Gastraum, vorbereitende Arbeiten im Service und Gästebetreuung, Hygienevorschriften beachten, sowie Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Küchenorganisation.

Entwicklungsbedingungen für Kinder und Jugendliche Professionelle Handlungskonzepte verschiedener Fachrichtungen Rechtlich-institutioneller Rahmen der Kinder- und Jugendhilfe Kooperation und Kommunikation aller Akteurinnen und Akteure im Erziehungsprozess

Erwerb von ernährungsphysiologischen Grundlagen Einzelpersonen oder Gruppen in Ernährungsfragen beraten und daraufhin individuelle Ernährungspläne erstellen

Aus- und Weiterbildung nach AEVO planen und durchführen Auszubildende theoretisch und praktisch unterrichten, bei Verständnisproblemen und Lernschwierigkeiten individuell fördern

- Prozesstechnik

Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereiten und anrichten Waren fachgerecht einlagern und Lagerbestände kontrollieren