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Daniel Haak

ist offen für Projekte. 🔎

Selbstständig, Selbständigerwerbender, Unkonventionell
Bodnegg, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Recht
Belastbarkeit
Erfahrung
Materialwirtschaft
Ernährung
Veranstaltungen
Küche
Hygienevorschriften
Systemgastronomie
Foodservice
Partyservice
Kalte Küche
Speisekarten
Speisenzubereitung
Küchenverantwortung
Mise en place
Gehobene Gastronomie
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HACCP
Gastronomie
Produkt
Restaurant
Catering
Ernährungsberatung
Food Styling
Projektkoordinierungs
Pünktlichkeit
Gastfreundschaft
Schnelligkeit
Teamfähigkeit
Führungserfahrung
Loyalität

Werdegang

Berufserfahrung von Daniel Haak

  • Bis heute 1 Jahr und 1 Monat, seit Mai 2024

    Selbständigerwerbender

    Unkonventionell

    Gastronomische Beratung, Weiterentwicklung von Konzepten. Beratung bei Lebensmittel Kennzeichnungen, nationalen und europäischen Lebensmittelrecht, Lebensmittel-Hygiene, HACCP, IFS Food und Qualitätsmanagement.

  • Bis heute 1 Jahr und 6 Monate, seit Dez. 2023

    Staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker

    Metzgerei Amann

  • Bis heute 1 Jahr und 11 Monate, seit Juli 2023

    staatlich geprüfter Lebensmittelverarbeitungstechniker

    Fruchtbares UG

    Prüfung und Einhaltung der hygienischen und rechtlichen Vorgaben aus dem Nationalen und Europäischem Recht. Verarbeitung und Deklaration von Lebensmitteln und Produkten. Anwendung von HACCP. Zusammenarbeit und Schnittstelle zu Kontrollbehörden und Zertifizierungsstellen. Dokumentenlenkung

  • 9 Jahre und 1 Monat, Mai 2010 - Mai 2019

    Küchenchef Küchenleiter

    Zehrer Gastronomie GmbH

    Fast sieben Jahren leitete ich die Küche der Zehrer Gastronomie GmbH. Vom exklusiven privaten Partyservice, über Messe- und Eventcatering sowie Gemeinschaftsverpflegung, bis zu unterschiedlichen Großveranstaltungen konnte ich hier sehr vielfältige Erfahrungen sammeln. Neben der Warenwirtschaft und der Veranstaltungsplanung umfasst meine Tätigkeit die Teamleitung der Köche und Aushilfskräfte. Qualitäts- und Preisbewusstsein, sowie die Beachtung der hygienschen und rechtliche Aspekte und Anforderungen.

Sprachen

  • Deutsch

    -

  • Englisch

    -

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