Daniel Haak
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Haak
- Bis heute 1 Jahr und 1 Monat, seit Mai 2024
Selbständigerwerbender
Unkonventionell
Gastronomische Beratung, Weiterentwicklung von Konzepten. Beratung bei Lebensmittel Kennzeichnungen, nationalen und europäischen Lebensmittelrecht, Lebensmittel-Hygiene, HACCP, IFS Food und Qualitätsmanagement.
- Bis heute 1 Jahr und 6 Monate, seit Dez. 2023
Staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Metzgerei Amann
- Bis heute 1 Jahr und 11 Monate, seit Juli 2023
staatlich geprüfter Lebensmittelverarbeitungstechniker
Fruchtbares UG
Prüfung und Einhaltung der hygienischen und rechtlichen Vorgaben aus dem Nationalen und Europäischem Recht. Verarbeitung und Deklaration von Lebensmitteln und Produkten. Anwendung von HACCP. Zusammenarbeit und Schnittstelle zu Kontrollbehörden und Zertifizierungsstellen. Dokumentenlenkung
- 9 Jahre und 1 Monat, Mai 2010 - Mai 2019
Küchenchef Küchenleiter
Zehrer Gastronomie GmbH
Fast sieben Jahren leitete ich die Küche der Zehrer Gastronomie GmbH. Vom exklusiven privaten Partyservice, über Messe- und Eventcatering sowie Gemeinschaftsverpflegung, bis zu unterschiedlichen Großveranstaltungen konnte ich hier sehr vielfältige Erfahrungen sammeln. Neben der Warenwirtschaft und der Veranstaltungsplanung umfasst meine Tätigkeit die Teamleitung der Köche und Aushilfskräfte. Qualitäts- und Preisbewusstsein, sowie die Beachtung der hygienschen und rechtliche Aspekte und Anforderungen.
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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