David Baillet
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von David Baillet
Chef de cuisine für das Fine Dining Restaurant " das Anno" 90 Sitzplätzen und einer Außengastronomie mit 50 sitzplätzen, " Charly Lounge" , eine Studentenbar mit 60 Sitzplätzen, die " Dallmayr Café& Bar " mit 80 Sitzplätzen sowie die " New Mensa " mit 300 Stizplätzen und täglich ca . 400 Mahlzeiten.
- 2 Jahre, März 2014 - Feb. 2016
Pratical Trainer
IUBH School of Business and Management
Unterricht - Schulung in den Hospitality- und Gastronomiebereiches für Bachelor und Dual Bachelor in Bad Honnef
- 6 Monate, Feb. 2013 - Juli 2013
Küchenchef
www.kochmuetze.de
- 2 Jahre und 9 Monate, Mai 2010 - Jan. 2013
Küchenchef /Stellvertretender Direktor
Rheinhotel Schulz - Vogtsgasse 4 - 53572 Unkel
- 1 Jahr und 4 Monate, März 2009 - Juni 2010
Consulting Restauration und Hotellerie
Hotel Restaurant Klostermühle
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2008 - Feb. 2009
Chef de cuisine Executif
Robinson Club Agadir
- 11 Monate, März 2007 - Jan. 2008
Chef de cuisine executif
Aldiana Djerba
- 2 Jahre und 5 Monate, Nov. 2004 - März 2007
Consulting Gastronomie und Hotellerie
Baillet Ltd & Co Kg
Consultant en tant que Chef de cuisine – Assistant direction * Hotel Restaurant Moselblick Allemagne- Wincheringen 2 Fourchettes au guide Schlemmer Atlas 2007 Best Restaurant le guide bleu 2007 pour le région lux-Mosel-Allemagne * Restaurant " Haus der fischerei"
- 1 Jahr und 6 Monate, Mai 2003 - Okt. 2004
Chef de cuisine Executif
Accor Hotel Mercure Kikuo Golf Club Luxembourg
- 2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2001 - Apr. 2003
Küchenchef und Stellvertreter Direktor
Restaurant Hotel Schloss Neckarbischofsheim ****S
Preopening, Opening Chef de cuisine Eurotoques 2 Fourchettes Feinschmecker Zeitung 2002. 3 Fourchettes Besser Essen&Reisen 2003 3 Fourchettes Varta Guide
- 2 Jahre, Apr. 1999 - März 2001
Küchenchef und Restaurant Chef
Restaurant Hotel Seepark am Wandlitzsee Allemagne- Wandlitz (Berlin)
Preopening , Opening 13/20- 1 Toques Gault Millau 11. 1999-2000-2001 Chef de cuisine Eutoques Ambassadeur 2000 pour la région Brandenbourg-Berlin
- 10 Monate, Juli 1998 - Apr. 1999
Küchenchef – Stellvertreter Restaurant
01.07.98-15.04.99 Restaurant Orangerie am Theater. Allemagne -Magdeburg
2 Fourchettes Guide Michelin
- 1 Jahr und 8 Monate, Juni 1996 - Jan. 1998
Küchenchef
Romantik Restaurant Hotel Löwe. Allemagne-Schwetzingen
2 F . Feinschmecker Zeitung
- 9 Monate, Okt. 1995 - Juni 1996
Küchenchef
01.10.95-31.05.96 Restaurant Hotel Alte Pfarrey. Allemagne-Neuleiningen
13/20 Gault Millau. 3 Fourchettes Aral Guide
- 11 Monate, Nov. 1994 - Sep. 1995
Chef Patisserie-Garde manger
01.11.94-30.09.95 Schassberger Kur & Sporthotel***** Allemagne
- 6 Monate, Mai 1994 - Okt. 1994
Sous Chef
01.05.94-30.10.94 Restaurant Hôtel les Hauts de Montreuil**** France- Montreuil
- 6 Monate, Jan. 1994 - Juni 1994
Senior Chef de partie
Restaurant Hôtel Le Léopold**** Brüssel
15/20 Gault Millau. 8/10 Guide Joly
Ausbildung von David Baillet
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2006 - Juni 2008
Alsace
Lycée Hôtelier de Strasbourg
Hôtellerie et Restauration
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1987 - Juni 1989
Pas. de Calais
Lycée Hotelier du touquet
Hôtellerie et Restauration
Sprachen
Deutsch
Fließend
Französisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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