Flora Größlich
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Flora Größlich
- 7 months, Dec 2015 - Jun 2016
Sachbearbeiter Import
H.M. Weihs GmbH.
- 5 months, Jun 2015 - Oct 2015
Produktentwickler Backwaren und Snacks
Kurt Mann Bäckerei und Konditorei GmbH & Co KG
- 9 years and 9 months, Apr 2005 - Dec 2014
Produktentwickler Süßwaren
Lindt & Sprüngli Austria GmbH
Musterfertigung für Versuche, Lagertests, Meetings Erstellen neuer Rezepturen Dokumentation und Kalkulation der Versuche Kontaktpflege bestehender und neuer Lieferanten Internationale Kontaktpflege mit den Kollegen in der Gruppe bez. Entwicklungen und Verlagerung von Projekten Maschinenversuche auf den Produktionsanlagen Sensorikprüfungen im Zuge von Lagertestverkostungen, Robinsontestests und Profilanalysen
- 1 year and 5 months, Aug 2003 - Dec 2004
Eventmanager
Parkhotel Baden und Hotel Herzoghof
Organisation und Betreuung von Seminaren und Banketten Entwurf div. Verkaufsunterlagen Schnüren zielguppenorientierter Angebote und Pauschalen für Events und Seminare Vertretung des Hoteldirektors im Rahmen des "Manager on Duty" Hausführungen und Verkaufsgespräche Angebotslegung und schriftliche Veranstaltungs-Abwicklung
- 7 months, May 2002 - Nov 2002
Chef de Partie Patissier
Hotel Post in Bezau
Alleinige Verantwortung für den Posten Patisserie Mitverantwortung bei der Erstellung von Menü- und Speisekarte Kreation von neuen Gerichten Mithilfe bei der Schulung von Praktikanten und Lehrlingen Anlieferungskontrolle und Lagerüberwachung
- 4 months, Dec 2001 - Mar 2002
Demi Chef de Partie Patissier
Palace Hotel Gstaad - Schweiz
Kreation von neuen Gerichten für die Hotelküche und das à la carte Restaurant ( 2 Hauben Gault Millau), sowie den Bankettbereich Schulung von Lehrlingen und Mitarbeitern Zubereitung von Desserts für die Hotelgäste (Wahlmenü und Themendessertbuffets) und das à la carte Restaurant ( 2 Hauben Gault Millau), sowie Eiscreme und Pralinen Herstellen von Konditoreiwaren für den Nachmittagskaffee Zubereiten von Desserts für den Bankettbereich Fertigen von Schaustücken je nach Saison
- 5 months, May 2001 - Sep 2001
Chef de Partie Patissier
Hotel "Des Balances Lucern" - Schweiz
Alleinige Verantwortung für den Posten Patisserie Mitverantwortung bei der Erstellung von Menü- und Speisekarte Kreation von neuen Gerichten für die monatliche Speisekarte sowie Bankette Mithilfe bei der Schulung von Praktikanten und Lehrlingen Fertigung von Desserts und Pralinen für das á la carte Restaurant ( 1 Haube Gault Millau) und Seminare und Bankette
- 10 months, Jun 2000 - Mar 2001
Chef de Partie Patissier
Hotel "Der Bär" - Windisch Hotelgesellschaft mbH in Ellmau
Alleinige Verantwortung für den Posten Patisserie Mitverantwortung bei der Erstellung von Menü- und Speisekarte Kreation von neuen Gerichten Mithilfe bei der Schulung von Praktikanten und Lehrlingen Zubereitung von Desserts für die Hotelgäste (Wahlmenü und Themendessertbuffets) und das à la carte Restaurant ( 1 Haube Gault Millau) Herstellen von Konditoreiwaren für den Nachmittagskaffee
- 1 year and 11 months, Jun 1998 - Apr 2000
Chef de Partie Patissier und Commis Patissier
Grand Hotel Kronenhof Pontresina - Schweiz
Mitverantwortung bei der Erstellung von Menü- und Speisekarte Kreation von neuen Gerichten für die Hotelküche und das à la carte Restaurant (1 Haube Gault Millau) Schulung von Lehrlingen und Mitarbeitern Zubereitung von Desserts für die Hotelgäste (Wahlmenü und Themendessertbuffets) und das à la carte Restaurant ( 1 Haube Gault Millau), sowie Eiscreme und Pralinen Herstellen von Konditoreiwaren für den Nachmittagskaffee Fertigen von Schaustücken je nach Saison
- 7 months, Nov 1997 - May 1998
Commis Patissier
The Langham Hilton - London UK
Zubereitung von à la carte Desserts für das Restaurant Herstellen von Schaustücken und Desserts für den Sonntagsbrunch, Afternoon Tea und Bankette Fertigen von kosheren Speisen für Bar Mizwas und anderen Festivitäten
- 1 year and 4 months, Jul 1996 - Oct 1997
Commis Patissier
Vienna Marriott Hotel
Zubereitung von à la carte Desserts, sowie Wiener Mehlspeisen für das Gartencafe und das Dessertbuffet für den Sonntagsbrunch Herstellung von Pralinen und Schaustücken
Ausbildung von Flora Größlich
- Current 3 years and 5 months, since Jan 2023
Werkmeisterschule für Lebensmittel- und Biotechnologie
WIFI St. Pölten
- 2 years and 1 month, Oct 2001 - Oct 2003
Tourismusmanagement
Universität Klagenfurt
- 1995 - 1996
Patisserie
Privater Lehrgang für Patisserie
Traditionelle Wiener Konditoreikunst und internationale Patisserie
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
French
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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