Insa Breit
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Insa Breit
- Bis heute 11 Jahre und 9 Monate, seit Okt. 2013
Restaurant Manager
Speisemeisterei Stuttgart
Führung und Weiterbildung unserer Mitarbeiter Personalgespräche Dienstplan und Urlaubsplangestaltung Planung, Gestaltung und Durchführung von Events und Themenabenden für bis zu 130 Personen Budgetplanung/ Inventur Mitgestaltung und Organisation unsere Pop Up Restaurants "Platzhirsch" in Böblingen
- 2 Jahre und 3 Monate, Juli 2011 - Sep. 2013
Assist. Restaurant Manager
Silberdistel @ Hotel Sonnenalp
Zu meinen Aufgaben gehörte es unteranderem unsere Mitarbeiter und Auszubildende in allen Tischarbeiten zu unterweisen, wie z.B. Wein Dekantieren, Fleisch transchieren, Hummer am Tisch zerlegen. Beratung und Verkauf der Weine unseres Raritäten Weinkellers Gästebetreuung, Veranstaltungsabsprachen
- 6 Monate, Nov. 2010 - Apr. 2011
Stellv. Restaurant Leiterin
Hotel Goldener Berg
Restaurant Manager from our small Gourmet Restaurant Johannisstuebli with 2 Hauben and 15 Michelin Points
- 5 Monate, Dez. 2009 - Apr. 2010
2. Maitre D`Hotel
Hotel Goldener Berg
Betreuung unseres Gourmet Restaurants Johannisstübli Vertretung des Restaurantleiters im HP Bereich an seinem freien Tag Gäste Betreuung, Weinservice Absprachen und Durchführung von kleineren Events ( bis zu 25 Personen) im Johannisstübli
- 1 Jahr und 10 Monate, Feb. 2008 - Nov. 2009
Beverage Manager
Rathsallagh Country House
Einkauf von Wein & Spirituosen Aufbau und Organisation des Weinkellers Gestaltung der Weinkarte & der Barkarte (inkl. Cocktails) Veranstaltungsabsprachen und Vor Ort Betreuung der Veranstaltungen Wein Service im a la Carte Service Dienstplan Gestaltung für das Bar & Weinteam
- 1 Jahr und 7 Monate, Juni 2006 - Dez. 2007
Food & Beverage Supervisor
Relais & Châteaux Hotel Auberge Du Soleil
Planung, Organisation und Durchführung von Personalschulungen zu den Themen Spirituosen, Kate´free und Tee Selbständige Leitung Hotel Bar für 9 Monate ( Inkl. Dienstplan Gestaltung, Mitarbeiterbeurteilungen, Erarbeitung von 2 Saisonalen Cocktailkarten) Vertretung und Unterstützung der Bankett Managerin während der anderen 9 Monate ( inkl. Betreuung von Hochzeiten, Winzerabenden, Tagungen und anderen Events )
- 1 Jahr, Juni 2005 - Mai 2006
Barkeeper
The Gleneagles Hotel
Service und Zubereitung von Cocktails, Spirituosen und allen anderen Getränken Beratung unsere Gäste bei der Wahl Whisky Auswahl ( 185 verschiedene Single Maltes ) Sicherstellung der HACCP Standards hinter der Bar Kreieren neuer Cocktails und alkoholischer Heissgetränke
- 7 Monate, Okt. 2004 - Apr. 2005
Stellv. Barmanager
Club Diskothek Pascha, Playa de Ingles, Grand Canaria
Eigenverantwortliche Leitung unsere Champagner Bar Kontrolle des Mis en place an allen Bar Stationen Mitverantwortung bei der Personaleinteilung Hilfe bei der Organisation & Durchführung von Events
Herstellen und Servieren von Getränken Warenbestellung und Bestandskontolle Durchführung von Cocktail & Champagner Empfängen Unterstützung des Service Teams in allen F&B Outlets des Hotels Betreuung der Cocktailbar bei Ausserhaus Veranstaltungen
Ausbildung von Insa Breit
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1998 - Juni 2001
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Berufsschule Braunschweig
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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