Jakob Stephan
Angestellt, Sous Chef, Restaurant Runway34 AG
Glattbrugg, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Jakob Stephan
Bis heute 8 Jahre und 8 Monate, seit Feb. 2016
Sous Chef
Restaurant Runway34 AG
• Dienst- und Urlaubsplanung • Vertretung des Küchenchefs / Führung des Teams • Bestellwesen sowie diverse weitere administrative Aufgaben • Überwachung von Waren- und Personalaufwand • Prüfung und Optimierung von Prozessen und Qualität
• Führung des Teams • Bestellungen der Food- und Non-Food Artikel • Kontrolle des Waren- und Personalaufwands • Prüfung von Prozessen und HACCP
4 Monate, Aug. 2015 - Nov. 2015
Junior Sous Chef
Restaurant Runway34 AG
• Dienst- und Urlaubsplanung • Vertretung des Küchenchefs • Diverse weitere administrative Aufgaben • Überwachung von Waren- und Personalaufwand
3 Jahre und 10 Monate, Nov. 2011 - Aug. 2015
Chef de Partie
Restaurant Runway34 AG
1 Jahr und 5 Monate, Juni 2010 - Okt. 2011
Chef de Partie
Lindner Hotel und Alpentherme Leukerbad
1 Jahr und 7 Monate, Dez. 2008 - Juni 2010
Demi Chef de Partie
Lindner Hotel und Alpentherme Leukerbad
6 Monate, Mai 2008 - Okt. 2008
Chef de Partie Entremetier
Romantik Hotel Hüttmann, Amrum
8 Monate, Okt. 2007 - Mai 2008
Demi Chef de Partie
Crowne Plaza Hamburg
1 Jahr und 10 Monate, März 2005 - Dez. 2006
Koch
Rasthaus Sindelfinger Wald
2 Monate, Sep. 2004 - Okt. 2004
Commis de Cuisin
Dorint Adlershof Berlin
3 Jahre, Sep. 2001 - Aug. 2004
Ausbildung als Koch
Romantik Hotel Hüttmann Amrum
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen