Jan Schernus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Schernus
- Current 4 years and 3 months, since Mar 2022
F&B Supervisor
Scotts Hotel Killarney
- Current 7 years and 6 months, since Dec 2018
Waiter
Scotts Hotel Killarney
- 7 months, May 2018 - Nov 2018
Restaurant Supervisor
The Fishery Killorglin
- 2 years and 1 month, May 2016 - May 2018
Head Chef
Old Weir Lodge
- 7 months, Oct 2015 - Apr 2016
Night Auditor
Best Western Hotel Quintessenz-Forum
- 6 months, Jun 2015 - Nov 2015
Chef de Partie
Castlerosse Hotel & Holiday Homes, Killarney, Irland
- 1 month, May 2015 - May 2015
Receptionist
Earl of Desmond Hotel Tralee, Irland
- 1 year and 4 months, Jan 2014 - Apr 2015
Night Auditor
BEST WESTERN Hotel Quintessenz-Forum
Reservierungsannahme, Check in, Check Out, Barservice, Buchhaltung, SMM
- 5 months, Apr 2011 - Aug 2011
Küchenchef
Restaurant "Campus" Dresden
Als Küchenchef war ich verantwortlich für den Wareneinkauf und Lagerhaltung, Kalkulation, Anleitung der Mitarbeiter sowie die Einhaltung der HACCP Richtlinien.
- 3 months, Feb 2011 - Apr 2011
Praktikant Betriebswirt
Family Hostel Dresden
Vor der Weiterbildung zum Betriebswirt, habe ich hier ein Vorpraktikum absolviert. Mein Aufgabengebiet lag in der Assistenz der Geschäftsleitung, im Einzelnen: Unterstützung bei der räumlichen Gestaltung, der Umsetzung der Marketingstrategien sowie Buchführung.
- 11 months, Jun 2009 - Apr 2010
Chef der kalten Küche
Traumhotel Alpina, Gerlos/Zillertal
Verantwortlich für die Erstellung von Menüs und Präsentationen, Warenbestellung, Anleitung der Mitarbeiter.
- 5 months, Nov 2008 - Mar 2009
stellvertretender Küchenchef
Hotel Kaprunerhof
Aufgabenbereiche: Wareneinkauf, Menüerstellung, Anleitung und Training von Auszubildenden
- 1 year and 5 months, Dec 2006 - Apr 2008
Tournant
Traumhotel Alpina, Gerlos/Zillertal
- 2 years and 11 months, Dec 2003 - Oct 2006
Alleinkoch
Hotel Föhrenhof Stanzach im Lechtal
Als Alleinkoch war mein Aufgabenbereich ähnlich dem eines Küchenchefs - Wareneinkauf, Lagerung, Speisenkalkulation, Erstellung von Speisekarten und Menüs.
- 3 years and 6 months, Jun 2000 - Nov 2003
Küchenchef
Restaurant "Zur Quelle" Radeberg
Als Küchenchef war ich verantwortlich für Warenbestellung, -einkauf und Lagerhaltung, Anleitung der Mitarbeiter, Speisekartenerstellung, Kalkulation, Einhaltung der HACCP Richtlinien und Catering.
Ausbildung von Jan Schernus
- Current 2 years and 5 months, since Jan 2024
Marketing, Distribution
Digital Marketing Institut Dublin
- 2 years, Aug 2011 - Jul 2013
Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe
SRH Hotel-Akademie Dresden
Weiterbildung zum staatl. geprüften Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe Ausbildungsschwerpunkte sind Betriebswirtschaft, Management, Marketing, Personalarbeit, Hotelorganisation.
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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