Jan Schernus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Schernus
- Bis heute 3 Jahre und 3 Monate, seit März 2022
F&B Supervisor
Scotts Hotel Killarney
- Bis heute 6 Jahre und 6 Monate, seit Dez. 2018
Waiter
Scotts Hotel Killarney
- 7 Monate, Mai 2018 - Nov. 2018
Restaurant Supervisor
The Fishery Killorglin
- 2 Jahre und 1 Monat, Mai 2016 - Mai 2018
Head Chef
Old Weir Lodge
- 7 Monate, Okt. 2015 - Apr. 2016
Night Auditor
Best Western Hotel Quintessenz-Forum
- 6 Monate, Juni 2015 - Nov. 2015
Chef de Partie
Castlerosse Hotel & Holiday Homes, Killarney, Irland
- 1 Monat, Mai 2015 - Mai 2015
Receptionist
Earl of Desmond Hotel Tralee, Irland
- 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 2014 - Apr. 2015
Night Auditor
BEST WESTERN Hotel Quintessenz-Forum
Reservierungsannahme, Check in, Check Out, Barservice, Buchhaltung, SMM
- 5 Monate, Apr. 2011 - Aug. 2011
Küchenchef
Restaurant "Campus" Dresden
Als Küchenchef war ich verantwortlich für den Wareneinkauf und Lagerhaltung, Kalkulation, Anleitung der Mitarbeiter sowie die Einhaltung der HACCP Richtlinien.
- 3 Monate, Feb. 2011 - Apr. 2011
Praktikant Betriebswirt
Family Hostel Dresden
Vor der Weiterbildung zum Betriebswirt, habe ich hier ein Vorpraktikum absolviert. Mein Aufgabengebiet lag in der Assistenz der Geschäftsleitung, im Einzelnen: Unterstützung bei der räumlichen Gestaltung, der Umsetzung der Marketingstrategien sowie Buchführung.
- 11 Monate, Juni 2009 - Apr. 2010
Chef der kalten Küche
Traumhotel Alpina, Gerlos/Zillertal
Verantwortlich für die Erstellung von Menüs und Präsentationen, Warenbestellung, Anleitung der Mitarbeiter.
- 5 Monate, Nov. 2008 - März 2009
stellvertretender Küchenchef
Hotel Kaprunerhof
Aufgabenbereiche: Wareneinkauf, Menüerstellung, Anleitung und Training von Auszubildenden
- 1 Jahr und 5 Monate, Dez. 2006 - Apr. 2008
Tournant
Traumhotel Alpina, Gerlos/Zillertal
- 2 Jahre und 11 Monate, Dez. 2003 - Okt. 2006
Alleinkoch
Hotel Föhrenhof Stanzach im Lechtal
Als Alleinkoch war mein Aufgabenbereich ähnlich dem eines Küchenchefs - Wareneinkauf, Lagerung, Speisenkalkulation, Erstellung von Speisekarten und Menüs.
- 3 Jahre und 6 Monate, Juni 2000 - Nov. 2003
Küchenchef
Restaurant "Zur Quelle" Radeberg
Als Küchenchef war ich verantwortlich für Warenbestellung, -einkauf und Lagerhaltung, Anleitung der Mitarbeiter, Speisekartenerstellung, Kalkulation, Einhaltung der HACCP Richtlinien und Catering.
Ausbildung von Jan Schernus
- Bis heute 1 Jahr und 5 Monate, seit Jan. 2024
Marketing, Distribution
Digital Marketing Institut Dublin
- 2 Jahre, Aug. 2011 - Juli 2013
Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe
SRH Hotel-Akademie Dresden
Weiterbildung zum staatl. geprüften Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe Ausbildungsschwerpunkte sind Betriebswirtschaft, Management, Marketing, Personalarbeit, Hotelorganisation.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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