Jörg Lösing

Angestellt, Küchenchef, The Corner House
Mauern, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

deutsche Küche
bayrische Küche
mediterrane Küche
asiatische Küche
Burger und BBQ
Warenmanagement
Verwaltung Warenwirtschaftsprogramme
Sehr gute Kenntnisse in MS Excel
Administration Computergesteuerter Kassensysteme
Microsoft Office
Grundkenntnisse VBA
Beratung und Verkauf
Führerschein Klasse B
PKW
Lösungsorientiertes Denken
Lernbereitschaft
Organisationsfähigkeit
Psychische Belastbarkeit
Problemlösungsfähigkeit in Stresssituationen
Personalmanagement
Arbeitsplanung
HACCP
Küchenverantwortung
Kalkulation
Management
Personaleinsatzplanung
Lebensmittelverarbeitung
Lagerhaltung

Werdegang

Berufserfahrung von Jörg Lösing

  • Bis heute 2 Jahre und 9 Monate, Nov. 2022 - Sep. 2025

    Küchenchef

    The Corner House

    A la Carte sowie Liefergeschäft für etwa 100 Gäste je Schicht. Hauptverantwortlich für Großproduktion. Lagerverwaltung. Bestellung im Vertretungsfall.

  • 3 Jahre und 4 Monate, Mai 2019 - Aug. 2022

    Sous Chef

    Schuhbauers KG

    Tägliches a-la-carte Geschäft bis 120 Gäste je Schicht. Gruppen bis 30 Gäste mit kleiner Karte oder Menü während der a la carte Zeiten. Wöchentlich zwei bis drei Hochzeits- oder Betriebs- oder Vereinsfeiern von 120 bis 300 Gästen. Caterings bis 800 Gäste Produktion von Konserven für Einzelhandel und Direktvertrieb Produktion für Volksfestbetrieb Aktive Beteiligung an der Arbeitsplanung während wöchentlicher Meetings Selbstständige Bestellung, Kontrolle, Reklamation sowie Reparaturaufträge im Vertretungsfall

  • 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 2018 - Apr. 2019

    Koch

    Frühauf Genuss

    Betriebsrestaurant, mehrere hundert Gäste an heißer Theke je Tag. Verhältnismäßig hochwertige Gerichte. Angebotsplanung. Produktion. Ausgabe und Beratung. Durchführung und Kontrolle des HACCP Konzepts. Im Vertretungsfall Bestellung, Kassenpflege und Tagesabrechnung.

  • 2 Jahre, Jan. 2016 - Dez. 2017

    Chef de Partie

    Schuhbauers KG

  • 2 Jahre und 7 Monate, Juli 2013 - Jan. 2016

    Auszubildender Bürokaufmann

    Möbelcenter biller GmbH

    Zu Beginn vorwiegender Einsatz im Gastromanagement. Später vorwiegender Einsatz in der Marketingabteilung. Kurzzeitig Buchhaltung. Kurzzeitig Personalverwaltung.

  • 7 Monate, Okt. 2012 - Apr. 2013

    Koch

    Huberhof Airischwand

    Vordergründig Ausrichten von Feiern mit Plattenservice oder Caterings. Gelegentlich Buffets oder klein gehaltene Veranstaltungskarten. Sowohl traditionsbewusste bayrische und mediterrane, wie auch moderne, internationale Küche.

  • 10 Monate, Jan. 2012 - Okt. 2012

    Koch

    Hotel Hallertau

    Arbeiten im Bankett- und á-la-carte-Geschäft. Häufige Vertretung des Küchenchefs, hierbei selbstständige Organisation von Buffets und Arbeitseinteilung für mehrere Auszubildende. Gelegentlich überbetriebliche Vertretung des Kochs im „Haus der Generationen Hallertau“. Hierzu zählten alleinige Vorbereitung von Frühstück und Mittagessen für 140 Personen nach Essensplan und nach Strengsten HACCP Regelungen wie auch Buchführung über Lebensmittelzubereitung und Küchenreinigung.

  • 7 Monate, Juni 2011 - Dez. 2011

    Koch

    Hotel Hallertau

    s.o.

  • 2 Monate, März 2011 - Apr. 2011

    Alleinkoch

    Golfrestaurant Hallertau

    Selbstständiges und alleiniges Arbeiten im à-la-carte-Geschäft an allen Posten sowie Zubereitung und Ausgabe von Menüs.

  • 9 Monate, Juli 2010 - März 2011

    Jungkoch

    INNSIDE München Parkstadt Schwabing

    Vorwiegender Einsatz im à-la-carte-Geschäft am Gardemanger und in der Patisserie, jedoch auch für diverse Veranstaltungen, Caterings, Frühstücksbuffet, Treatments, Kaffeepausen und Fingerfood für Tagungsgäste sowie selbstständiges Bestellen und Lagern von Waren.

  • 3 Jahre und 2 Monate, Mai 2007 - Juni 2010

    Auszubildender Koch

    Golfrestaurant Hallertau

    November 2008 fand ein Umzug des Betriebes in das Restaurant "Pfief" in Landau a.d. Isar statt

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

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