Martin Gerlach

Angestellt, Food Manager, IKEA Siegen
Siegen, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Führungserfahrung
Planung
Belastbarkeit
Kommunikationsfähigkeit
Kochen
Offenheit
Zuverlässigkeit
Begeisterungsfähigkeit
Zielstrebigkeit
Organisationstalent
Teamfähigkeit
Engagement
Küchenleitung
HACCP
Vegane Ernährung
Bio / Zertifizierung
Nachhaltigkeit
Fairtrade
Warenwirtschaftssysteme TL1
Awenko Qm
Personaleinsatzplanung Zeus
Vermeidung von Food Waste
Digitalisierung
Problemlösungskompetenz
connected cooking
meiko connect
delicious data
Ausbildung
Gastronomie
Essen

Werdegang

Berufserfahrung von Martin Gerlach

  • Bis heute 1 Jahr und 9 Monate, seit Okt. 2023

    Food Manager

    IKEA Siegen

    Abteilungsleitung Gastronomie

  • 6 Jahre und 3 Monate, Juli 2017 - Sep. 2023

    Küchenleiter

    Studierendenwerk siegen

  • 7 Monate, Dez. 2016 - Juni 2017

    Stellvertretender Leiter

    LANXESS

    stellvertrentende Küchenleitung

  • 4 Jahre und 1 Monat, Nov. 2012 - Nov. 2016

    Gruppenleiter

    Rhein Sieg Werkstätten Troisdorf

    Produktion von 450 Essen, verteilt auf 4 Menüs

  • 4 Jahre und 3 Monate, Aug. 2008 - Okt. 2012

    Koch Ausbildung

    Sankt Franziskus Krankenhaus EItorf

    Ausbildung zum Koch gemacht 2008-2011 250 Essen pro Tag + Gourmet Partyservice + Bewirtschaftung eines Seniorenheims + Schulverpflegung

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