Oliver Lucas
Werdegang
Berufserfahrung von Oliver Lucas
- Current 14 years and 9 months, since Sep 2011
Sous Chef
Steirereck im Stadtpark
Taking the lead creatively for new dishes, hors d'oeuvres and petit fours Leads a brigade of 30 chefs, trains and mentors new staff Oversees ordering, including close contact and cooperation with varied suppliers, farmers and foragers Manages mis en place and service for both the fine-dining restaurant and the bistro on the same premises Responsible for all communication, press and internet based media in English
- 1 year and 1 month, Sep 2010 - Sep 2011
Chef Tournant
Steirereck im Stadtpark
- 8 months, Jan 2010 - Aug 2010
Chef
I - Way Restaurant
- 2 years and 8 months, May 2007 - Dec 2009
Commis de Cuisine - Chef de Partie
Steirereck im Stadtpark
- 1 year and 1 month, Feb 2006 - Feb 2007
Chef
Hackett's at the Malvern View
Worked closely with the chef owner Paul Hackett Responsible concurrently for Garde Manger, Entremetier and Patisserie as well as the creation of the Deserts
- 2 years and 5 months, Sep 2003 - Jan 2006
Apprentice - Commis Chef
Four Seasons Hotel London
Two year apprenticeship until the summer of 2005 progressing to a Commis de Cuisine Responsible for catering for two different restaurants, room service and banquets of up to 500 people
Ausbildung von Oliver Lucas
- 2 years and 9 months, Sep 2000 - May 2003
English Literature
University of Manchester
Sprachen
English
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
German
C1 (Fließend)
French
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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