
Seb Grosdemange
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Seb Grosdemange
- Concept and product development in relation to customer needs - Marketing stories and digital communication according to seasonal and specific campaign - International Customer development to bring culinary on higher standards
- 9 Jahre und 1 Monat, Juli 2010 - Juli 2019
Development Manager - Lead Chef Unilever Foodsolutions Savoury -
Unilever
-Lead Development Chefs Team -Culinary and technical design of Global and Regional projects cross category -Customer relation: defining culinary briefs, driving solutions according to customer needs, presenting innovation potentially relevant. -Concept creation in collaboration with Marketing and sales -Coordinate /manage culinary quality and product’s functionality -Ensuring feasability from lab scale to production -Developing Chefmanship Capability internally and externally
- 1 Jahr und 3 Monate, Apr. 2009 - Juni 2010
R&D Manager Frozen Food
Thiriet
• Culinary Development for Frozen Food & Beverage retail • External development with suppliers • Concept and idea generation for new product development
- 3 Jahre, Apr. 2006 - März 2009
Innovation Chef Unilever
Unilever
- Culinary & Technical development Cross Category Retail Global (for Knorr, Lipton, Maille…) - Exploring world cuisines (Vietnam, Thailand, Indonesia, India, Bresil) by learning in the countries - Dry Foods Savoury development & application for Asia, Europe, Africa, Latam
- 1 Jahr, Apr. 2005 - März 2006
Innovation Chef Unilever Foodsolutions
Unilever
• Innovation project Application cross category for Global Foodsolutions • Customer presentation and culinary Development • Product development in collaboration with R&D, marketing and supply chain
- 1 Jahr und 8 Monate, Aug. 2003 - März 2005
Formulation Chef wet- dry
Unilever
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2001 - Aug. 2003
Chef
Restaurant Crocodile *** Michelin
- 10 Monate, Okt. 2000 - Juli 2001
Chef
Prime Minister Office
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 1999 - Sep. 2000
Chef de Partie
La Pyramide ** Michelin
Ausbildung von Seb Grosdemange
- 1996 - 1998
Baccalauréat Professionel Hotellerie - Restaurant management
LTRH Gerardmer
- 1994 - 1996
Certifcat d'Aptitudes Professionnelles - Specialisation Cuisine
LTRH Gerardmer
- 1994 - 1996
Brevet d'Eduction Pofessionnelle restaurant-Hotel
LTRH Gerardmer
Sprachen
Französisch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Deutsch
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Englisch
C1 (Fließend)
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