Seb Grosdemange

Angestellt, R&D Manager Dry Central Europe, Solina

Fähigkeiten und Kenntnisse

Consumer Products
Culinary Skills
Food Technology
Management
Product Development
Product Innovation

Werdegang

Berufserfahrung von Seb Grosdemange

  • Bis heute 3 Jahre und 8 Monate, seit Apr. 2023

    R&D Manager Dry Central Europe

    Solina
  • 3 Jahre und 9 Monate, Juli 2019 - März 2023

    Team Leader Culinary Excellence

    RAPS GmbH & Co. KG

    - Concept and product development in relation to customer needs - Marketing stories and digital communication according to seasonal and specific campaign - International Customer development to bring culinary on higher standards

  • 9 Jahre und 1 Monat, Juli 2010 - Juli 2019

    Development Manager - Lead Chef Unilever Foodsolutions Savoury -

    Unilever

    -Lead Development Chefs Team -Culinary and technical design of Global and Regional projects cross category -Customer relation: defining culinary briefs, driving solutions according to customer needs, presenting innovation potentially relevant. -Concept creation in collaboration with Marketing and sales -Coordinate /manage culinary quality and product’s functionality -Ensuring feasability from lab scale to production -Developing Chefmanship Capability internally and externally

  • 1 Jahr und 3 Monate, Apr. 2009 - Juni 2010

    R&D Manager Frozen Food

    Thiriet

    • Culinary Development for Frozen Food & Beverage retail • External development with suppliers • Concept and idea generation for new product development

  • 3 Jahre, Apr. 2006 - März 2009

    Innovation Chef Unilever

    Unilever

    - Culinary & Technical development Cross Category Retail Global (for Knorr, Lipton, Maille…) - Exploring world cuisines (Vietnam, Thailand, Indonesia, India, Bresil) by learning in the countries - Dry Foods Savoury development & application for Asia, Europe, Africa, Latam

  • 1 Jahr, Apr. 2005 - März 2006

    Innovation Chef Unilever Foodsolutions

    Unilever

    • Innovation project Application cross category for Global Foodsolutions • Customer presentation and culinary Development • Product development in collaboration with R&D, marketing and supply chain

  • 1 Jahr und 8 Monate, Aug. 2003 - März 2005

    Formulation Chef wet- dry

    Unilever

  • 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2001 - Aug. 2003

    Chef

    Restaurant Crocodile *** Michelin

  • 10 Monate, Okt. 2000 - Juli 2001

    Chef

    Prime Minister Office

  • 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 1999 - Sep. 2000

    Chef de Partie

    La Pyramide ** Michelin

Ausbildung von Seb Grosdemange

  • 1996 - 1998

    Baccalauréat Professionel Hotellerie - Restaurant management

    LTRH Gerardmer

  • 1994 - 1996

    Certifcat d'Aptitudes Professionnelles - Specialisation Cuisine

    LTRH Gerardmer

  • 1994 - 1996

    Brevet d'Eduction Pofessionnelle restaurant-Hotel

    LTRH Gerardmer

Sprachen

  • Französisch

    C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)

  • Deutsch

    B1-B2 (Gute Kenntnisse)

  • Englisch

    C1 (Fließend)

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