Selina Lüthi

Leitung HACCP-Team und Hauptverantwortung über das HACCP-Konzept Erstellung des neuen HACCP-Konzepts, inkl. Bewertung der Risikoanalysen Hauptverantwortung Hygienemonitoring, inkl. Betreuung des Zonenkonzepts Hauptverantwortung über das Allergenmonitoring, inkl. Planung und Durchführung von Probeentnahmen und deren Analysen Erstellen des jährlichen Schulungsplans und Durchführen diverser Schulungen Verantwortung über das Dokumentenmanagementsystem Vorbereitung und Begleitung von Audits zur Lebensmittelsiche

Analytische & sensorische Wareneingangskontrollen der Rohmaterialien; analytische & sensorische Stichprobenkontrolle der Fertigprodukte: Gewicht, Verpackungsdichtigkeit, Degustationen; Erfassen Lieferantenreklamationen; Organisation, Durchführung und Auswertung von Endprodukt-Degustationen; Artikelprüfungen und -freigaben im ERP System; Schreiben von Arbeitsanweisungen für Qualitätssicherungsprozesse; Unterstützung bei internen und externen Audits; Eigenständige Planung, Durchführung und Auswertung der Vali

Projektausarbeitung eines nachhaltigen Cidres Finanzierungsanträge beantragen, Budget-und Zeitpläne erstellen, Obstsammeltage und Informationsanlass zu Foodwaste in der Landwirtschaft organisieren, Verlesen und Pressen des Obstes mit Hilfe von Dekanter und Filterpresse, Kellerarbeiten, Abfüllen des Cidres, Gestalten der Etikette, Degustationsanlässe und Verkauf des Cidres

Mitarbeit in der Produktion

Abfischen, Töten und Prozessieren von erntefrischen Shrimps. Mithilfe in der Logistik. Vermessungen von Shrimps für die Qualität.

Lehrerin für die Fächer Englisch, Deutsch, Natur & Technik und Wirtschaft, Haushalt und Arbeit