Thorsten Purrucker
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Thorsten Purrucker
- 11 Jahre und 2 Monate, Nov. 2008 - Dez. 2019BUHL Gastronomie-Personal-Service GmbH
Regionalleiter Düsseldorf Duisburg Essen Mönchengladbach Neuss Wuppertal
Düsseldorf Duisburg Essen Mönchengladbach Neuss Wuppertal ex. Aachen Bochum Hagen
- 3 Jahre und 1 Monat, Okt. 2005 - Okt. 2008
Niederlassungsleiter Düsseldorf
BUHL Gastronomie-Personal-Service GmbH
- 3 Jahre und 9 Monate, Jan. 2002 - Sep. 2005
Freiberuflicher Küchenmeister
Der Gourmet-Service / Veranstaltungsservice
mjam catering GmbH - Jever Skihalle Neuss - Dorint AG Nürburgring (Formel 1,24 hrs-Rennen, Truck Grand Prix, Oldtimer-Rennen, ...) - working people GmbH (Confederations Cup 2005) - Typhoon Film GmbH (Filmcatering: "Die Bluthochzeit") - Broich Catering GmbH (Catering: "Big Brother Container 2. Staffel",...) - Gourmetteam GmbH - Bayer AG -
- 11 Monate, Feb. 2001 - Dez. 2001
Chef de partie tournant
Landhaus Mönchenwerth - Meerbusch / Neuss
Küchenleiter : Guy de Vries
- 7 Monate, Aug. 2000 - Feb. 2001
Executive Chef - ausführender Küchenleiter
Holiday Inn Düsseldorf - Airport Ratingen
Düsseldorf - Ratingen
- 1 Jahr, Aug. 1999 - Juli 2000
Executive Sous Chef - ausführender stellvertretender Küchenleiter
Hotel Radisson SAS - Düsseldorf
Küchenchef: Egon Hofmann
- 10 Monate, März 1998 - Dez. 1998
Sous Chef - stellvertretender Küchenleiter
Restaurant Malkasten - Künstlerverein Düsseldorf
- 7 Monate, Sep. 1997 - März 1998
Hauswirtschaftliche Leitung
Botschaft des Landes Costa Rica - Watamu Kenya
saisonal terminierte Anstellung Dr. Peter Gollmer Generalkonsul Costa Rica Watamu / Malindi Kenya
- 5 Monate, Mai 1997 - Sep. 1997
1er Chef de partie - saucier - poissonnier
Restaurant "La Cote" 1* Hotel Carlton Intercontintal Cannes Frankreich
saisonal terminiert / Restaurant " la côte " directeur de cuisine: Patrice Courrier, chef de cuisine : Jean-Paul Beaudout, Guide Gault Millault: 17 Punkte, Guide Michelin: 1 Sterne - Filmfestspiele 1997 -
- 3 Monate, März 1997 - Mai 1997
Chef de partie entremetier
Restaurant "L´Amandier" 2* Mougins Village Frankreich
Inhaber: Roger Vergé, chef de cuisine: Alain Hourt, Guide Gault Millault 18 Punkte, Guide Michelin: 2 Sterne -- Frankreich
- 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 1996 - Feb. 1997
Chef de partie tournant
Restaurant "A la table d´Edmond" Mougins Village Frankreich
Mougins village / Provence, chef de cuisine: Edmond Becker - Frankreich
- 9 Monate, Apr. 1995 - Dez. 1995
Chef de partie tournant
Restaurant "Himmel und Erde" Düsseldorf
Inhaber / chef de cuisine : Guy de Vries, Guide Gault Millault
- 1 Jahr, Apr. 1994 - März 1995
Soldat -- wehrpflichtig W12
Wehrdienst - Goslar/ NATO Airbase Geilenkirchen
Stabsdienst: Luftwaffenkommando NATO - E-3A Component / AWACS, Abteilung Infrastruktur, Ausbildung zum Flugabfertiger
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 1993 - März 1994
Commis de cuisine / Chef de partie gardemanger
Restaurant "Le Carré" - Düsseldorf
chef de cuisine : Guy de Vries, Guide Gault Millaut
- 4 Jahre und 7 Monate, Jan. 1985 - Juli 1989
Praktikant
Elterlicher Betrieb - Hotel "Fasen" Hillesheim / Eifel
Elterlicher Betrieb bis 1996, Küchenchef: Axel Purrucker
Ausbildung von Thorsten Purrucker
- 1 Jahr, Sep. 2002 - Aug. 2003
Hotelmanagement - Akademie Koblenz (HMA)
- 5 Monate, Feb. 2002 - Juni 2002
Industrie und Handelskammer Koblenz (IHK)
- 1999 - 1999
Industrie- und Handelskammer Düsseldorf (IHK)
- 2 Jahre und 10 Monate, Aug. 1989 - Mai 1992
Koch-Schlosshotel"Kurfürstliches Amtshaus -Rest. Graf Leopold"1* Daun/Eifel
Industrie- und Handelskammer Trier (IHK)
- 1986 - 1989
Höhere Berufsfachschule Wirtschaft & Verwaltung Trier (IHK)
ohne Ptaktikum
- 1980 - 1986
Mittlere Reife
Bischöfliches Gymnasium St. Vith / Belgien
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Französisch
Fließend
Niederländisch
Gut
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