Viktor Kliesch

Als Ihre ausgelagerte F&B Abteilung liefern wir alles entscheidungsreif auf den Tisch. Dank bedarfsorientierter Optimierung und Digitalisierung im Bereich Einkauf, Buchhaltung und Controlling sparen wir Zeit und bares Geld. Wir analysieren, setzen um und kontrollieren - dabei sind wir zu 100% neutral und passen uns an die Vorgaben Ihres Unternehmens an. Wir unterstützen Sie und ihr Team das ganze Jahr als Ihre F&B Abteilung, damit Sie wirtschaftlich richtig entscheiden können.

• Reibungsloser Ablauf am FO während der Schicht • Organisation eines reibungslosen Ablaufs des Empfangs • Gewährleistung der höchst möglichen Servicequalität • Aufbau und Pflege der Kundenkontakte • Tagesabschlüsse durchführen

• Erledigung aller gängigen Empfangsaufgaben wie Check in/out, Weckdienst, Erfüllen der Gästewünsche etc. • Karteipflege in Opera • Reporting und Tagesabschluss • Kassenführung und -kontrolle • Reservationen bearbeiten • Telefone bedienen • Concierge-Aufgaben • Gästebetreuung • Statistiken erstellen/bearbeiten

• Operative und personelle Führung des F&B Bereichs • Durchführung von regelmäßigen Rundgängen • Kontrolle der Einhaltung aller F&B Standards • Enge Abstimmung und Kommunikation mit den Bereichen Sales&Events und Administration • Reklamationshandling, interne Nachverfolgung und Reporting • Hygiene, Sauberkeits- und HACCP-Kontrollen in allen Küchen-, Service- und Lagerbereichen • Duty Dienste • Dienstplankontrolle und Optimierung in Zusammenarbeit mit der Abteilungsleitung

• Service am Tisch • Bereitstellung des erforderlichen Mis-en-place • Eindecken der Tische und Büffets • Sichere Kenntnisse über die Speisekarte und die Getränkekarte, sowie Tagesangebote und aktuelle Aktionen • Durchführen von Getränke- und Speiseservice • Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten