Annamaria Wundes
Werdegang
Berufserfahrung von Annamaria Wundes
- 1 year and 6 months, Dec 2014 - May 2016
Sous Chef
Gasthof Goldenes Lamm
- 1 year and 2 months, Nov 2013 - Dec 2014
stellvertretende Betriebsleitering
Kullman´s Grill & Diner, Mahl & Zeit GmbH
Tätigkeitsbereich: Eröffnungsphase: Personalsuche, Teambildung,Ausstatten des Diners, Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter in Küche und Service, Erstellung von Dienstplänen, QM-und HACCP Kontrolle, Kassen-/Schichtabrechnungen, operative Service- und Küchen aufgaben,Wareneinkauf und kontrolle
Tätigkeitsbereich: Eröffnung des Bistros: Personalschulung, Teambildung, Stammkundengewinnung Produktion und Kalkulation der Speisen, Erstellung von Speiseplänen, Warenbeschaffung, HACCP, Einhalten der Qualitätsstandards, Personalplanung, Kassenabrechnung, Verwalten von Lieferscheinen und Rechnungen, Monatsabschluss erstellen
- 1 year and 2 months, May 2009 - Jun 2010
Servicekraft
Deutsche Telekom AG, Commundo Tagungshotels
Tätigkeitsbereich: Servieren von Speisen und Getränken, Abrechnung der Gäste, Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen, Vorbereitung der Tagungsräume
Tätigkeitsbereich: Vertretung des Chefpâtissiers, Zubereitung von Desserts, Kuchen, Torten, und Petit fours für das Gourmetrestaurant, Veranstaltungen sowie Caterings, Einarbeitung von neuen Mitarbeitern und Azubis
- 1 year and 10 months, Sep 2005 - Jun 2007
Chef de Partie Pâtissier
Seven Seas, Süllberg, Karl-Heinz Hauser
Tätigkeitsbereich: Erstellen und kalkulieren neuer Desserts, Zubereitung von Desserts und Petit fours, sowie Brote und Brötchen, Aushelfen am Gardmanger-Posten, Einarbeitung von neuen Mitarbeitern und Azubis
- 1 year and 10 months, Nov 2003 - Aug 2005
Demichef de Partie Pâtissier, Commi de Cusine Entremetier
Colombi Hotel
Tätigkeitsbereich: Vertretung des Chefpâtissiers, Erstellung und Zubereitung von Desserts und Petit fours für das Gourmetrestaurant, Veranstaltungen und Caterings, Backen von Brot und Brötchen, Zubereitung von Gemüsen und Sättigungsbeilagen
Ausbildung von Annamaria Wundes
- 2 years, Aug 2008 - Jul 2010
Systemgastronomie
Hotelfachschule Hamburg
BWL, Controlling, Kommunikation, Personalführung, Betriebsorganisation
- 2 years and 8 months, Dec 2000 - Jul 2003
Ausbildung zur Köchin
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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