Annamaria Wundes
Angestellt, Küchenleitung, Genuss & Harmonie Holding GmbH
Würzburg, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Annamaria Wundes
1 Jahr und 6 Monate, Dez. 2014 - Mai 2016
Sous Chef
Gasthof Goldenes Lamm
1 Jahr und 2 Monate, Nov. 2013 - Dez. 2014
stellvertretende Betriebsleitering
Kullman´s Grill & Diner, Mahl & Zeit GmbH
Tätigkeitsbereich: Eröffnungsphase: Personalsuche, Teambildung,Ausstatten des Diners, Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter in Küche und Service, Erstellung von Dienstplänen, QM-und HACCP Kontrolle, Kassen-/Schichtabrechnungen, operative Service- und Küchen aufgaben,Wareneinkauf und kontrolle
Tätigkeitsbereich: Eröffnung des Bistros: Personalschulung, Teambildung, Stammkundengewinnung Produktion und Kalkulation der Speisen, Erstellung von Speiseplänen, Warenbeschaffung, HACCP, Einhalten der Qualitätsstandards, Personalplanung, Kassenabrechnung, Verwalten von Lieferscheinen und Rechnungen, Monatsabschluss erstellen
1 Jahr und 2 Monate, Mai 2009 - Juni 2010
Servicekraft
Deutsche Telekom AG, Commundo Tagungshotels
Tätigkeitsbereich: Servieren von Speisen und Getränken, Abrechnung der Gäste, Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen, Vorbereitung der Tagungsräume
Tätigkeitsbereich: Vertretung des Chefpâtissiers, Zubereitung von Desserts, Kuchen, Torten, und Petit fours für das Gourmetrestaurant, Veranstaltungen sowie Caterings, Einarbeitung von neuen Mitarbeitern und Azubis
1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2005 - Juni 2007
Chef de Partie Pâtissier
Seven Seas, Süllberg, Karl-Heinz Hauser
Tätigkeitsbereich: Erstellen und kalkulieren neuer Desserts, Zubereitung von Desserts und Petit fours, sowie Brote und Brötchen, Aushelfen am Gardmanger-Posten, Einarbeitung von neuen Mitarbeitern und Azubis
1 Jahr und 10 Monate, Nov. 2003 - Aug. 2005
Demichef de Partie Pâtissier, Commi de Cusine Entremetier
Colombi Hotel
Tätigkeitsbereich: Vertretung des Chefpâtissiers, Erstellung und Zubereitung von Desserts und Petit fours für das Gourmetrestaurant, Veranstaltungen und Caterings, Backen von Brot und Brötchen, Zubereitung von Gemüsen und Sättigungsbeilagen
Ausbildung von Annamaria Wundes
2 Jahre, Aug. 2008 - Juli 2010
Systemgastronomie
Hotelfachschule Hamburg
BWL, Controlling, Kommunikation, Personalführung, Betriebsorganisation
2 Jahre und 8 Monate, Dez. 2000 - Juli 2003
Ausbildung zur Köchin
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut