Jerome Mahler
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jerome Mahler
Unternehmenssicherheit • Definition sicherheitsheitsrelevanter Standards, deren Kontrolle und Beobachtung • Organisation und Planung aller Asset Protection Leistungen • Hauptansprechpartner in allen sicherheitsrelevanten Themen • Entwicklung des Sicherheitsbereichs auf Basis interner Anforderungen und Gesetzesvorgaben • Steuerung externer Security Dienstleister • regelmäßige Audits • Analyse und Auswertungen • Mitarbeitergespräche führen
Unternehmenssicherheit • Definition sicherheitsheitsrelevanter Standards, deren Kontrolle und Beobachtung • Organisation und Planung aller Asset Protection Leistungen • Hauptansprechpartner in allen sicherheitsrelevanten Themen • Entwicklung des Sicherheitsbereichs auf Basis interner Anforderungen und Gesetzesvorgaben • Steuerung externer Security Dienstleister • regelmäßige Audits • Analyse und Auswertungen • Mitarbeitergespräche führen
- 1 Jahr und 9 Monate, März 2017 - Nov. 2018
Area Manager
Elior Deutschland
• Operative, Personelle und Budgetverantwortung für 5 Standorte mit insgesamt 35 Outlets (Einzelhandel, Service Gastronomie und Systemgastronomie) • Verantwortlich für ca. 600 Mitarbeiter • Planung und Durchführung der Übernahmen von neuen Standorten • Planung und Umsetzung neuer gastronomischer Einrichtungen in bestehende Standorte
- 1 Jahr, Feb. 2016 - Jan. 2017
Senior Storemanager
BURGERISTA Mönchengladbach, BURGERISTA Essen
Betriebswirtschaftliche und Personelle Verantwortung für zwei Standorte Unterstützung beim Aufbau und Umsetzung der Strukturen bei Neueröffnungen Übergreifender Ansprechpartner für operative und administrative Herausforderungen der Storemanager
Storemanager und weiterführende Tätigkeiten Einführung eines neuen Gastrokonzeptes in Deutschland Eröffnung von Restaurants Einarbeiten und bewerten von Mitarbeitern Ein und Austritte von Mitarbeitern koordinieren Einführung von Standards und Abläufen Ausarbeitung von Kennzahlen, Bewerten und Rückschlüsse ziehen Kostenstrukturiertes Handeln
- 11 Monate, März 2014 - Jan. 2015
Standortleiterassistent
Autobahn Tank & Rast GmbH
- 2 Jahre und 6 Monate, Okt. 2011 - März 2014
Assistent der Restaurantleitung
FR LOSTERIA GmbH
Aufgaben im Bereich Personalwesen, Rechnungswesen, Organisation, Standartumsetzung und Operativen Arbeiten Dienstpläne schreiben, Reportingberichte erstellen und Absprachen mit dem Operation Team. Operative Unterstützung bei Neueröffnungen
- 2 Jahre, Aug. 2009 - Juli 2011
Student
Staatlich geprüfter Betriebswirt
Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie
- 2 Jahre und 2 Monate, Juni 2007 - Juli 2009
Demi chef de Partie
Courtyard by Marriott
- Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern und Auszubildenden -Kontrolle und Umsetzung der Richtlinien und Hygienestandards -Schichtleitung -Lebensmittelakquise
- 2 Jahre, Mai 2005 - Apr. 2007
Demi chef de partie
Best Western Premier Hotel Park Consul Köln
- Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern und Auszubildenden - Kontrolle und Umsetzung der Richtlinien und Hygienestandards - Schichtleitung - Lebensmittelakquise - Bereichsübergreifendes Arbeiten - Einhaltung der Hygienestandards - Gästebetreuung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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