Ludwig Schmidt
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ludwig Schmidt
- Bis heute 4 Jahre und 3 Monate, seit Apr. 2021
Lebensmittelüberwachung
Freistaat BY
- 1 Jahr und 7 Monate, Sep. 2019 - März 2021
Küchenverantwortlicher im Qualitymanagement
BOB's Gastronomie- und Veranstaltungs-GmbH
- 7 Monate, Nov. 2018 - Mai 2019
Küchenchef
Jagdschloss Resort Kühtai
- 1 Jahr und 5 Monate, März 2017 - Juli 2018
Küchenleiter
Exerzitienhaus St. Paulus
- 2015 - 2016
Küchenchef
Brenneralm Ellmau
Als 3rd Cook 2006 angefangen und zur Postition des Sous Chefs hochgearbeitet. Seit 2010 Sous Chef mit den Aufgabenbereichen: Mitarbeiterführung (30-40 Mitarbeiter), Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter, Einhaltung und Verbesserung aller Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, Warenbestellung, Wareneingangskontrolle, Gästebetreuung sowie der Implementierung neuer Konzepte und Projekte.
- 2005 - 2005
Demi Chef de Partie
Golfhotel Magarethenhof
- 2004 - 2005
Tournant
Hotel Bela Riva
- 2002 - 2004
Jungkoch
Lara's Diner
Ausbildung von Ludwig Schmidt
- 4 Monate, Aug. 2015 - Nov. 2015
IHK Küchenmeister
IHK Schwaben
- 1 Jahr, Feb. 2013 - Jan. 2014
Hotelmanagement
Stenden Hoogeschool
- 2 Jahre, Feb. 2011 - Jan. 2013
Betriebswirt für Hotel und Gaststätten
Hotelfachschule Pegnitz
Catering Hotelorganisation Buchführung/KLR Eventmanagement
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1999 - Juli 2002
Ausbildung zum Koch
Klosterstube Scheyern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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