Sebastian Balke
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Balke
- Current 13 years and 7 months, since Nov 2012
Sous Chef
The Omnia Hotel Zermatt
Mein aufgabenfeld liegt in der coordinierung aller Posten.Sowohl den Aufgaben der Dienstplanerstellung, Bestellwesen, Mitarbeitercoaching und Qualitätskontrolle. Desweiteren bin ich für alle Abläufe zuständig die in diesen Bereichen anfallen.
- 1 year and 2 months, Oct 2011 - Nov 2012
Sr. Souschef Hotgalley
Crystal Cruises
Mein aufgabenfeld liegt in der coordinierung aller stationen der Hot/Maingalley auf der Crystal Symphony. Mit den Aufgaben der Dienstplanerstellung, Bestellwesen,und Mitarbeitercoaching. Desweiteren bin ich für alle Abläufe zuständig die in diesen Bereichen anfallen.
- 11 months, Dec 2010 - Oct 2011
Chef de Partie
Burg Vital Hotel
War Chef Entremetier im WInter 2010/11 und dann Chef Pattessier für den Sommer 2011. Zubereitung sowie Vorbeireitung aller Speißen auf diesem Posten gehören zu meinem Aufgabengebiet. Ebenfalls die entwicklung und umsetzung neuer Gerichte. Sowie die Bestellungen des Gemüses, Obstes, Molkerei, und der Trockenprodukte unter Absprache mit allen Posten.
- 8 months, Apr 2010 - Nov 2010
Chef de Partie
Angerer&Obermayer Messegastronomie GmbH
auf der Expo2010 in Shanghai im Restaurant des Deutschen Pavillons in der warmen Küche arbeiten
- 5 months, Dec 2009 - Apr 2010
Chef de Partie
Hotel Lucas
- 5 months, May 2009 - Sep 2009
Chef de Partie
Schlosshotel Leonstain
- 1 year and 1 month, May 2008 - May 2009
Koch
Wirtshaus Sodoma
- 3 months, Mar 2008 - May 2008
Commis de Cuisine
Grand Hotel wien
- 9 months, Jul 2007 - Mar 2008
Commis de Cuisine
Sol Melia Berlin
- 9 months, Jan 2006 - Sep 2006
Commis de Cuisine
Bleibtreu Hotel Berlin
Ausbildung von Sebastian Balke
- 3 years and 11 months, Sep 1996 - Jul 2000
Realschule
Johann-Julius-Hecker-Oberschule
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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