Stefan Ganz
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Ganz
- Bis heute 8 Monate, seit Dez. 2024
Leitung Hotellerie & Service
Medical Park Berlin Humboldtmühle
Leitung des gesamten Hospitality Bereichs in einer REHA Klinik mit 300 Betten
- Bis heute 9 Jahre und 3 Monate, seit Mai 2016
Food and Beverage Manager
Medical Park Berlin Humboldtmühle
Leitung des gastronomischen Bereichs in einer Reha Klinik mit bis zu 300 Patienten
- 4 Jahre und 11 Monate, Juli 2011 - Mai 2016
F&B Manager
Hotel am Jägertor Potsdam
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2010 - Juli 2011
Restaurant Manager
Mövenpick Hotel Berlin
- 1 Jahr und 8 Monate, Dez. 2008 - Juli 2010
Cluster F&B Manager
NH Hamburg Altona / NH Hamburg City
- 2 Jahre und 7 Monate, Mai 2006 - Nov. 2008
Restaurantmanager
NH Voltaire Hotel Potsdam
05/2006 bis 01/2007 Bankett Assistent Veranstaltungsplanung / Veranstaltungsorganisation ab 01/ 2007 Restaurantmanager
- 3 Jahre und 3 Monate, März 2003 - Mai 2006
Serviceleiter
Meierei im Neuen Garten GmbH
Veranstaltungsorganiesation bis 500 Pax Personalmanagement
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2001 - Aug. 2003
Geschäftsführer in Vertretung
Restaurant "Aqua" im Ramada Art´otel
Gastronomische Leitung in Vertretung Restaurantleiter Veranstaltungsleiter Personalmanagement
- 1 Jahr und 5 Monate, Apr. 2000 - Aug. 2001
F&B Trainee
Astron Hotel Kleinmachnow
F&B Assistent stellvertretender Restaurantleiter F&B Trainee
- 1 Jahr und 2 Monate, März 1999 - Apr. 2000
Küchenchef
Feinkostbistro "Türnagel" in der Galeria Steglitz
Leitung und Organiesation aller abläufe im Küchenbereich
- 4 Monate, Jan. 1999 - Apr. 1999
Chef de Partie
Inter - Continental Hotel Berlin
- 3 Monate, Juli 1998 - Sep. 1998
Demi Chef de Partie
Arkona Hotel "Voltaire"
- 1 Jahr und 5 Monate, Feb. 1997 - Juni 1998
Chef de Partie
Fischrestaurant "Aqua" im Seidler Art´otel Potsdam
- 1 Jahr und 4 Monate, Okt. 1994 - Jan. 1996
Demi Chef de Partie
Restaurant "Juliette" Potsdam
Spitzenrestaurant mit franz. Küche in Potsdam
- 4 Monate, Juni 1994 - Sep. 1994
Commis de Cuisine
Steigenberger Hotel Bad Griesbach
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1991 - Juni 1994
Ausbildung zum Koch
Interhotel Potsdam / Management ACCOR
Ausbildung zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
Spanisch
Grundlagen
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