Stéphane Michel
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stéphane Michel
- Bis heute 3 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2022
Küchenchef
Mutterland bei Montblanc
- Bis heute 8 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2017
Restaurantleiter
Mutterland GmbH Cölln´s Restaurant
Personalführung und Planung, Bestellung, Abrechnung vorort sowie online, Rechnungskontroll, Kundenbreuung, Getränke-Weinkarte Erstellung
- 4 Monate, Jan. 2017 - Apr. 2017
Restaurantleiter Sommelier
Restaurant 7 Oceans *
übergangweise
- 1 Jahr und 7 Monate, Juni 2015 - Dez. 2016
Restaurantleiter
Atlas Restaurant
- 5 Jahre und 8 Monate, Nov. 2009 - Juni 2015
Restaurantleiter
Fillet Of Soul
Dienstplanung, Kundenbetreuung, Weinkarte mit 120 Weinen, Veranstaltung durchführen mitbis 900 Gäste in die Deichtorhallen
- 2 Jahre und 5 Monate, Juni 2007 - Okt. 2009
Restaurantleiter
Mess Restaurant - Catering- Weinhandel
Dienstplanung, Organisation des Caterings mit Personal und Logistik, Weinkarte pflegen mit 400 Positionen, Kundenbreuung
- 2 Jahre und 1 Monat, März 2005 - März 2007
Geschäftsführender Gastgeber Café Thèatre
Café Théatre
Betreiber
- 1 Jahr und 7 Monate, Aug. 2003 - Feb. 2005
Restaurantleiter
Restaurant Rexrodt
Personalplanung, Abrechnung, Inventur, Weinkarte mit 100 Referenzen und Raritäten, Veranstaltungsleiter
- 1 Jahr und 7 Monate, Feb. 2001 - Aug. 2002
Weinberater
la Vigna Weine
Wenberater, Mitwirkend beim Einkauf und Inventur, Vorbereitung und durchführen die Weinseminare
- 2 Jahre, Sep. 1982 - Aug. 1984
Ausbildung als Koch
Restaurant La Terrasse
Sprachen
Französisch
Muttersprache
Deutsch
Fließend
Englisch
Gut
Spanisch
Grundlagen
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