Carolin Osterhaus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Carolin Osterhaus
- Bis heute 1 Jahr und 8 Monate, seit Jan. 2024
Projektleiterin F&E Zuckerwaren/Frischeprodukte
August Storck KG, Halle (Westf.)
- 1 Jahr, Jan. 2023 - Dez. 2023
Produktentwicklerin Zuckerwaren/Frischeprodukte
August Storck KG, Halle (Westf.)
- 1 Jahr und 6 Monate, Juni 2021 - Nov. 2022Silesia Gerhard Hanke GmbH & Co. KG
Application Technologist Confectionery
- 3 Jahre, Juni 2018 - Mai 2021Silesia Gerhard Hanke GmbH & Co. KG
Junior Application Technologist Confectionery and Bakery
- Anfertigung der Masterarbeit im Bereich Anwendungstechnik / Sensorik - Einarbeitung alternativer Proteinquellen in verschiedenen Produktapplikationen - Entwicklung neuer Rezepturen und Herstellungsmethoden - Untersuchung der entwickelten Produkte im Sensorikpanel einschließlich der statistischen Auswertung erhobener Daten
- Anwendung von Aromen auf diversen Applikationen im Bereich Süß- und Backwaren, Molkereiprodukte und Getränke - selbständige Planung und Organisation von Verkostungsrunden - sensorische Beschreibung und Bewertung der getesteten Aromen - systematische Erfassung aller Verkostungsresultate in SAP
- 6 Monate, Feb. 2015 - Juli 2015
Praxissemester & Bachelorarbeit
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Geschäftsbereich Professional
- Erstellung der Bachelorarbeit in der Produktentwicklung zum Thema: Ermittlung eines Austauschfaktors für rot färbende Substanzen unter Berücksichtigung der Farbäquivalenz für pastöse Produkte, Tiefkühl- und Trockenmischprodukte. - Erstellung von Handmustern - Durchführung von Verkostungsrunden - Durchführung von Sensorikprüfungen mit einem Konsumentenpanel - Begleitung von Betriebsversuchen - Zusammenarbeit mit übergreifenden Schnittstellen, wie Controlling und Lebensmittelrecht
- Laborantin im Chemie- und Mikrobiologielabor der Qualitätssicherung - Vorbereitung von sensorischen Untersuchungen Chemielabor: - Durchführung von Versuchen: Bestimmung des Salzgehalts, des Acorbinsäuregehalts, des Asche- und säureunlöslichen Aschegehalts, des Fettgehalts, der Trockenmasse, des Wassergehalts von Produktproben; Farbuntersuchungen, Schüttgewichte, Siebanalysen Mikrobiologielabor: - Anfertigung von Verdünnungsreihen von Proben - Vorbereitung von Nährböden
- Laborantin im Chemie- und Mikrobiologielabor der Qualitätssicherung - Vorbereitung von sensorischen Untersuchungen Chemielabor: - Durchführung von Versuchen: Bestimmung des Salzgehalts, des Acorbinsäuregehalts, des Asche- und säureunlöslichen Aschegehalts, des Fettgehalts, der Trockenmasse, des Wassergehalts von Produktproben; Farbuntersuchungen, Schüttgewichte, Siebanalysen Mikrobiologielabor: - Anfertigung von Verdünnungsreihen von Proben - Vorbereitung von Nährböden
Ausbildung von Carolin Osterhaus
- 2 Jahre und 8 Monate, Sep. 2015 - Apr. 2018
Food Science
HAW Hamburg
Produktentwicklung, Lebensmittelsensorik, Lebensmitteltechnologie
- 4 Monate, Sep. 2014 - Dez. 2014
Global Health
Karolinska Institutet
Global Health, Research Methodology, Infectious Diseases, Health Policy, Management and Economics
- 3 Jahre und 6 Monate, März 2012 - Aug. 2015
Ökotrophologie
HAW Hamburg
Produktentwicklung, Lebensmittelsensorik
Sprachen
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
Niederländisch
Grundlagen
Deutsch
Muttersprache
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