Riccardo Parnitzki
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Riccardo Parnitzki
- Bis heute 5 Jahre, seit Mai 2021
Koch / Sous-Chef
Wintergarten Varieté Berlin
Management des Tagesablaufs, tägliches Tagesgeschäft im a la carte, Gänge-Menü, Büffets und Catering. Check von Qualität der Speisen Aufgeben von Bestellungen, Warenannahme, Einweisung der Mitarbeiter für tägl. Arbeiten
- 9 Monate, Aug. 2020 - Apr. 2021
Koch/Alleinkoch
Seewirtschaft
Als Unterstützer zur Hauptsaison ins Team gekommen um meine Erfahrung im großen a la carte Geschäft einbringen zu können. Neben der Herstellung warmer und kalten Speisen auch tätig in der Organisation der Lager und der Vorbereitung.
- 8 Jahre, Mai 2012 - Apr. 2020
Koch/Sous-Chef
RESTAURANT GIRAFFE AM TIERGARTEN
2012, angefangen als Chef-Gardemanger und ab 2015 Sous-Chef Aufgabengebiet; neben Mitwirken an Speisekarten & Saison-Menüs, auch die Warenbestellung sowie, als Ausbildungs-Assistent meines Küchenchefs, mitverantwortlich für die Ausbildung von Azubis großes a la Carte-Restaurant
- 3 Jahre und 10 Monate, Juli 2008 - Apr. 2012
Auszubildender/Jungkoch
HABEL WEINKULTUR AM REICHSTAG
Nach der Abgeschlossenen Ausbildung übernommen & den Posten als Chef-Entremetier des Betriebs angetreten – selbigen schon als Azubi bekleidet Ebenfalls flexibel eingesetzt als Gardemanger bzw. Saucier Geschult im ausrichten von Büffets und Caterings
Sprachen
Deutsch
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