Denis Horvath
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Denis Horvath
Produktionsleitung im Business und Event Catering, verantwortlich für Einkauf, Planung, Teamführung von bis zu 8 Köchen. Eigenständige Leitung von Catering und Veranstaltungen von BBQ, Buffets und gehobene Menüs.
- Bis heute 4 Jahre und 11 Monate, seit Juli 2020
Küchenchef
Zum alten Lotsenhaus
- Bis heute 7 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2018
Souschef
Grand Hotel National Schweiz
Stellvertretender küchenchef, Kochen auf allen Positionen, Anleitung des Küchen Personals, Umsetzung des täglichen Bedarfs, Bestellung der täglichen Lebensmittel, Mitgestaltung der Menüs, Karten und Buffet Angebote.
- Bis heute 7 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2017
Chef Tournant
Hotel des Balances
Chef tournant saucier- entremetier, eigenständig Führung der Posten, kochen von a la carte, Menüs, Buffets nach Vorgabe des Küchenchefs. Einhaltung der Warenwirtschaft, Kontrolle und Umsetzung von HACCP
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