Dirk Burchardt
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dirk Burchardt
- Bis heute 10 Monate, seit Aug. 2024
Executive Chef
Royal Caribbean Cruise Line
Technisches Equipment and Newbuild
- 2 Jahre und 5 Monate, März 2022 - Juli 2024
Culinary Management
Royal Caribbean Cruise Line
- 3 Jahre und 3 Monate, Dez. 2018 - Feb. 2022
Executive Chef
Ariva Hotel GmbH (Radisson Blu Mannheim)
Leiten der Küche, Operativ und Administrativ. Weiterentwicklung des Restaurants und 2019 mit neuem Konzept an den Mannheimer Markt bringen. Tester stets erwünscht
Verantwortlich für den Einkauf/Bestellung, Lagerung und Verarbeitung im Kongresszentrum Roßengarten. Planung und Kontrolle von Budget, Qualität und Präsentation Koordination von Personal und Planung
- 1 Jahr und 3 Monate, Feb. 2017 - Apr. 2018
2nd Executive Chef & Executive Chef
Holland America Line & Phoenix Reisen GmbH
Verschiedene Reedereien als 2ndExecutive Chef und Executive Chef. Englisch Sprachige Gäste und Deutsche Gäste
- 2 Jahre und 3 Monate, März 2015 - Mai 2017
Executive Sous Chef
Hilton Düsseldorf
- 5 Monate, Okt. 2014 - Feb. 2015
Sous Chef
Disney Cruise Line
Leiten eines Restaurant´s mit ca 960 Sitzplätzen, 39 Mitarbeitern und 8 Show Küchen. Produktions Hauptküche bis 2500 Personen.
- 3 Jahre und 1 Monat, Apr. 2008 - Apr. 2011
Sous Chef
Sheraton Westpark München
Leiten der Küche in zusammen Arbeit mit dem Küchenchef. Erstellen von Dienstplänen, Haccp, Unterweisung der Auszubilden. Kartengestaltung. Kochen aller Posten
- 1 Jahr und 1 Monat, Apr. 2007 - Apr. 2008
Sous Chef
Eibsee Hotel
Kochen des Saucier. Anoncieren. Leiten der Küche in Abwesendheit des Küchenchefs. Bestellungen ausführen und Dienstplan schreiben
- 2 Jahre und 2 Monate, Sep. 2004 - Okt. 2006
Sous Chef
Alte Rheinmühle
Kochen auf dem Gardemange und in Abwesenheit kochen auf dem Saucier. Anrichten von Bankettveranstaltungen.
- 3 Monate, Apr. 2004 - Juni 2004
Sous Chef
Bellevue Hotel Boppard
- 1 Jahr und 2 Monate, Sep. 1999 - Okt. 2000
Koch
Landhotel Älpili
Allein Koch in Österreich. Saison Betrieb Sommer und Winter. 60 Betten HP und 40 a lassen Carte. Österreich und Internatinale Küche
- 9 Monate, Okt. 1998 - Juni 1999
Koch
Bundesmarine
Koch Bundesmarine Grundwehrdienst
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1995 - Juli 1998
Kochlehre
Günnewig Hotels & Restaurants
Ausbildung von Dirk Burchardt
- 1 Jahr und 11 Monate, Dez. 2020 - Okt. 2022
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Hotelbetriebsfachwirt geprüft
- 6 Monate, Mai 2016 - Okt. 2016
Cruise Management
IST-Hochschule für Management
1 SH: Charakteristika der Schifffahrtsindustrie 2 SH: Management von Kreuzfahrtunternehmen 3 SH: Tourismusrecht 3 SH: Seerecht 4 SH: Personalplanung in der Kreuzfahrtbranche 5 SH: Spezielles Kreuzfahrtmarketing
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2014 - Okt. 2015
Betriebswirtschaftslehre
ILS Hamburg
Betriebliche Grundlagen Buchführung und Controlling Kostenrechnung und Kostenbewusstes Denken Produktionswirtschaft, Ökologie und Lagerhaltung Planung, Organisation, Personalwirtschaft Finanzierung, Investition, Beschaffung und Einkauf Marketing- und Verkaufgrundlagen
- 1 Monat, Nov. 2000 - Nov. 2000
Ausbilder Eingnung (AEVO)
IHK BONN
Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen Ausbildung vorbereiten und bei der Erstellung von Auszubildenden mitwirken Ausbildung durchführen Ausbildung abschließen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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