Sebastian Koch
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Koch
- 2 years, Dec 2015 - Nov 2017
Küchenchef
Apleona HSG Event Services GmbH; Neu Isenburg
- 11 months, Jan 2015 - Nov 2015
Alleinkoch
Bistro Verdura; Güstrow
- 4 months, Sep 2014 - Dec 2014
Küchenchef
Schank- und Speisewirtschaft Bullerjahn; Göttingen
- 3 years and 4 months, May 2011 - Aug 2014
Sous Chef
Kurklinik Eggensberger OHG - Biohotel Eggensberger; Füssen
Arbeiten am Posten in der Küche. Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Dienstplangestaltung und Personaleinteilung. Mitgestaltung der aktuellen Tageskarte. Gästeberatung bei Unverträglichkeiten o. ä..
- 3 years and 2 months, Mar 2008 - Apr 2011
Sous Chef
food affairs GmbH im Campus Kronberg; Kronberg
Arbeiten am Posten in der Küche. Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit. Durchführung und Leitung der Abendveranstaltungen. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Mitgestaltung des Menüplans. Kalkulation.
- 1 year, Mar 2007 - Feb 2008
Küchenchef
Landhotel Weißes Roß; Illschwang
Arbeiten am Posten in der Küche. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Personaleinteilung
- 2 years and 10 months, May 2004 - Feb 2007
Chef Tournant, Junior Sous Chef
Seehotel Niedernberg; Niedernberg
Freigestellt vom 30.01.2006 – 29.04.2006, zwecks Küchenmeisterlehrgang
- 11 months, Jun 2003 - Apr 2004
Chef Entremetier
Romantik Hotel Landschloss Fasanerie; Zweibrücken
- 8 months, Sep 2002 - Apr 2003
Chef Patisserie, Chef Saucier
Restaurant Emma Metzler; Frankfurt am Main
- 8 months, Jan 2002 - Aug 2002
Demi-Chef Entremetier
Restaurant Gebrüder Meurer; Großkarlbach
- 1 year and 1 month, Dec 2000 - Dec 2001
Commis Entremetier, Demi-Chef Gardemanger
Café - Restaurant Holbein's; Frankfurt am Main
- 2 months, Oct 2000 - Nov 2000
Commis Saucier
Maritim Hotel am Stadtgarten; Gelsenkirchen
- 3 months, Jul 2000 - Sep 2000
Commis Patisserie, Commis Gardemanger
Restaurant Victorian, Düsseldorf
Ausbildung von Sebastian Koch
- 3 months, Feb 2006 - Apr 2006
Vollzeitlehrgang zur Küchenmeisterprüfung
F + U Rhein-Neckar gGmbH; Heidelberg
- 1 year, Jul 2004 - Jun 2005
Teilzeitlehrgang zur AEVO-Ausbildereignungsprüfung
Hotelfernschule Poppe & Neumann; Grävenwiesbach
- 2 years and 5 months, Feb 1997 - Jun 1999
Ausbildung zum Koch
Maritim Hotel Frankfurt; Frankfurt am Main
Sprachen
German
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