Sebastian Koch
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Koch
- 2 Jahre, Dez. 2015 - Nov. 2017
Küchenchef
Apleona HSG Event Services GmbH; Neu Isenburg
- 11 Monate, Jan. 2015 - Nov. 2015
Alleinkoch
Bistro Verdura; Güstrow
- 4 Monate, Sep. 2014 - Dez. 2014
Küchenchef
Schank- und Speisewirtschaft Bullerjahn; Göttingen
- 3 Jahre und 4 Monate, Mai 2011 - Aug. 2014
Sous Chef
Kurklinik Eggensberger OHG - Biohotel Eggensberger; Füssen
Arbeiten am Posten in der Küche. Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Dienstplangestaltung und Personaleinteilung. Mitgestaltung der aktuellen Tageskarte. Gästeberatung bei Unverträglichkeiten o. ä..
- 3 Jahre und 2 Monate, März 2008 - Apr. 2011
Sous Chef
food affairs GmbH im Campus Kronberg; Kronberg
Arbeiten am Posten in der Küche. Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit. Durchführung und Leitung der Abendveranstaltungen. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Mitgestaltung des Menüplans. Kalkulation.
- 1 Jahr, März 2007 - Feb. 2008
Küchenchef
Landhotel Weißes Roß; Illschwang
Arbeiten am Posten in der Küche. Bestellwesen. Aufrechterhaltung des HACCP-Plans. Personaleinteilung
- 2 Jahre und 10 Monate, Mai 2004 - Feb. 2007
Chef Tournant, Junior Sous Chef
Seehotel Niedernberg; Niedernberg
Freigestellt vom 30.01.2006 – 29.04.2006, zwecks Küchenmeisterlehrgang
- 11 Monate, Juni 2003 - Apr. 2004
Chef Entremetier
Romantik Hotel Landschloss Fasanerie; Zweibrücken
- 8 Monate, Sep. 2002 - Apr. 2003
Chef Patisserie, Chef Saucier
Restaurant Emma Metzler; Frankfurt am Main
- 8 Monate, Jan. 2002 - Aug. 2002
Demi-Chef Entremetier
Restaurant Gebrüder Meurer; Großkarlbach
- 1 Jahr und 1 Monat, Dez. 2000 - Dez. 2001
Commis Entremetier, Demi-Chef Gardemanger
Café - Restaurant Holbein's; Frankfurt am Main
- 2 Monate, Okt. 2000 - Nov. 2000
Commis Saucier
Maritim Hotel am Stadtgarten; Gelsenkirchen
- 3 Monate, Juli 2000 - Sep. 2000
Commis Patisserie, Commis Gardemanger
Restaurant Victorian, Düsseldorf
Ausbildung von Sebastian Koch
- 3 Monate, Feb. 2006 - Apr. 2006
Vollzeitlehrgang zur Küchenmeisterprüfung
F + U Rhein-Neckar gGmbH; Heidelberg
- 1 Jahr, Juli 2004 - Juni 2005
Teilzeitlehrgang zur AEVO-Ausbildereignungsprüfung
Hotelfernschule Poppe & Neumann; Grävenwiesbach
- 2 Jahre und 5 Monate, Feb. 1997 - Juni 1999
Ausbildung zum Koch
Maritim Hotel Frankfurt; Frankfurt am Main
Sprachen
Deutsch
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