Dominik Stolzer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dominik Stolzer
- Bis heute 11 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2013
Executive Chef
Hotel Bristol Vienna
Personalmanagement, Opening Restaurant, Bankett- und Event, Administrative Küchenführung (Jahres-Budgetierung etc.)
- 1 Jahr und 6 Monate, Mai 2012 - Okt. 2013
Executive Küchendirektor
Loisium Wine & Spa Ehrenhausen
Opening, 2-Hauben Küche, Mitarbeiterführung, Halbpension, Bankett- und Eventküche, Umsetzung individueller Speisekarten etc.
- 3 Jahre und 3 Monate, Jan. 2009 - März 2012
Executive Küchenchef
la pura womens health resort kamptal
Leitung einer Hotelküche mit ca. 150Halbpensionen, 2 á la carte Restaurants (1 Grüne Haube und 2 Gault Millaut Hauben, 15 Punkte und Bankett)
- 7 Monate, Juni 2008 - Dez. 2008
Küchenchef
4* Apart-Hotel Spiekerooger Leidenschaft
Eingestiegen als Sous Chef. Danach Beförderung zum Küchenchef.
- 6 Monate, Dez. 2007 - Mai 2008
Sous Chef
4* Hotel Moselebauer
- 2006 - 2007
Sous Chef
4* Hotel Sundance
- 2003 - 2005
Chef de partie
4*S Hotel im Park
Einstieg als Commis. Danach folgte der Demi Chef, bis hin zum Chef de partie
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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