Helmut Gaidus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Helmut Gaidus
- Bis heute 14 Jahre, seit Jan. 2012
Küchenchef
Kurgastro GmbH Kurhausrestaurant, Bad Bevensen
Wiedereröffnung zum Jahresanfang, Planung der Karte sowie Erstausrüstung der Küche, Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf,Ausbilder für 5 Azubis, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 2 Monate, Nov. 2011 - Dez. 2011
Küchenchef
Mercure Hotel Walsrode
Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 7 Monate, Apr. 2011 - Okt. 2011
Küchenchef, stellvertr. Geschäftsleitung
Raststätte Buddikate
leitung der gesammten Gastronomie, Kassensysteme pflegen, Abrechnung, teilw Personalverantwortung ( ohne Eistellungen und Beendung der Beschäftifumgsverhältnisse) ansonsten Personaleinsatzplanung Deliegation. Aktiv im operativen Bereich. Überwachung der Standarts etc. Bestellwesen, Controlling, Inventuren inkl. Bewertung, Haccp, Lagerhaltung
- 7 Monate, Mai 2010 - Nov. 2010
Kitchenmanager
Hotel für deutsche Aussiedler /Türkei
Einführung der Küche für Deutsche aAuswanderer. Planung der Lieferlogistik,"Import" Personalplanung Einarbeitung der Mitarbeiter und anschließende Übergabe an einen türkischen Kollegen. & Monate befristet.
- 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2008 - Apr. 2010
Küchenchef
Panorama Hotel Billstedt
- 2 Monate, Juli 2008 - Aug. 2008
Sous chef
Nestor Hotels Ludwigsburg
- 7 Monate, Nov. 2007 - Mai 2008
Chef de Partie
--Restaurant Eulenkrug
Minijob als Zuverdienst neben der Meisterschule
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2006 - Okt. 2007
Küchenleiter/ Diätkoch
Senator Seniorenresidenz, Groß Flottbek
Küchenleitung mit kompletter Verantwortung
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2005 - Sep. 2006
Chef de Partie
Restaurant Eulenkrug
- 5 Monate, Jan. 2005 - Mai 2005
Küchenchef
Wirtshaus Zauberkessel
Leider mussten die Betreiber aufgeben
- 2 Jahre, Jan. 2003 - Dez. 2004
Küchenchef
Elterliches Biistro/ Selcuk/ Izmir Türkei
Eröffnung und Unterweisung von Angestellten
- 8 Monate, Mai 2002 - Dez. 2002
Souschef
Kartoffelkeller Hamburg
- 1 Jahr und 7 Monate, Mai 2000 - Nov. 2001
Souschef/Küchenchef
Schweinske Farmsen
- 7 Monate, Sep. 1999 - März 2000
Chef de Partie
Restaurant Deichgraf
- 6 Monate, März 1999 - Aug. 1999
Commie de cousine
Hotel Baseler Hof
- 1 Jahr und 8 Monate, Juni 1997 - Jan. 1999
Umschüler
Mühlenkamper Fährhaus
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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