Helmut Gaidus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Helmut Gaidus
- Current 14 years and 5 months, since Jan 2012
Küchenchef
Kurgastro GmbH Kurhausrestaurant, Bad Bevensen
Wiedereröffnung zum Jahresanfang, Planung der Karte sowie Erstausrüstung der Küche, Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf,Ausbilder für 5 Azubis, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 2 months, Nov 2011 - Dec 2011
Küchenchef
Mercure Hotel Walsrode
Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 7 months, Apr 2011 - Oct 2011
Küchenchef, stellvertr. Geschäftsleitung
Raststätte Buddikate
leitung der gesammten Gastronomie, Kassensysteme pflegen, Abrechnung, teilw Personalverantwortung ( ohne Eistellungen und Beendung der Beschäftifumgsverhältnisse) ansonsten Personaleinsatzplanung Deliegation. Aktiv im operativen Bereich. Überwachung der Standarts etc. Bestellwesen, Controlling, Inventuren inkl. Bewertung, Haccp, Lagerhaltung
- 7 months, May 2010 - Nov 2010
Kitchenmanager
Hotel für deutsche Aussiedler /Türkei
Einführung der Küche für Deutsche aAuswanderer. Planung der Lieferlogistik,"Import" Personalplanung Einarbeitung der Mitarbeiter und anschließende Übergabe an einen türkischen Kollegen. & Monate befristet.
- 1 year and 8 months, Sep 2008 - Apr 2010
Küchenchef
Panorama Hotel Billstedt
- 2 months, Jul 2008 - Aug 2008
Sous chef
Nestor Hotels Ludwigsburg
- 7 months, Nov 2007 - May 2008
Chef de Partie
--Restaurant Eulenkrug
Minijob als Zuverdienst neben der Meisterschule
- 1 year and 1 month, Oct 2006 - Oct 2007
Küchenleiter/ Diätkoch
Senator Seniorenresidenz, Groß Flottbek
Küchenleitung mit kompletter Verantwortung
- 1 year and 4 months, Jun 2005 - Sep 2006
Chef de Partie
Restaurant Eulenkrug
- 5 months, Jan 2005 - May 2005
Küchenchef
Wirtshaus Zauberkessel
Leider mussten die Betreiber aufgeben
- 2 years, Jan 2003 - Dec 2004
Küchenchef
Elterliches Biistro/ Selcuk/ Izmir Türkei
Eröffnung und Unterweisung von Angestellten
- 8 months, May 2002 - Dec 2002
Souschef
Kartoffelkeller Hamburg
- 1 year and 7 months, May 2000 - Nov 2001
Souschef/Küchenchef
Schweinske Farmsen
- 7 months, Sep 1999 - Mar 2000
Chef de Partie
Restaurant Deichgraf
- 6 months, Mar 1999 - Aug 1999
Commie de cousine
Hotel Baseler Hof
- 1 year and 8 months, Jun 1997 - Jan 1999
Umschüler
Mühlenkamper Fährhaus
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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