Helmut Gaidus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Helmut Gaidus
- Bis heute 14 Jahre und 1 Monat, seit Jan. 2012
Küchenchef
Kurgastro GmbH Kurhausrestaurant, Bad Bevensen
Wiedereröffnung zum Jahresanfang, Planung der Karte sowie Erstausrüstung der Küche, Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf,Ausbilder für 5 Azubis, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 2 Monate, Nov. 2011 - Dez. 2011
Küchenchef
Mercure Hotel Walsrode
Mitarbeiterführung. Planung und Gewährleistung aller Küchenabläufe inkl. Einkauf, Bughettetierung, afbau des ala Carte Geschäfts als Abteilungsleiter
- 7 Monate, Apr. 2011 - Okt. 2011
Küchenchef, stellvertr. Geschäftsleitung
Raststätte Buddikate
leitung der gesammten Gastronomie, Kassensysteme pflegen, Abrechnung, teilw Personalverantwortung ( ohne Eistellungen und Beendung der Beschäftifumgsverhältnisse) ansonsten Personaleinsatzplanung Deliegation. Aktiv im operativen Bereich. Überwachung der Standarts etc. Bestellwesen, Controlling, Inventuren inkl. Bewertung, Haccp, Lagerhaltung
- 7 Monate, Mai 2010 - Nov. 2010
Kitchenmanager
Hotel für deutsche Aussiedler /Türkei
Einführung der Küche für Deutsche aAuswanderer. Planung der Lieferlogistik,"Import" Personalplanung Einarbeitung der Mitarbeiter und anschließende Übergabe an einen türkischen Kollegen. & Monate befristet.
- 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2008 - Apr. 2010
Küchenchef
Panorama Hotel Billstedt
- 2 Monate, Juli 2008 - Aug. 2008
Sous chef
Nestor Hotels Ludwigsburg
- 7 Monate, Nov. 2007 - Mai 2008
Chef de Partie
--Restaurant Eulenkrug
Minijob als Zuverdienst neben der Meisterschule
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2006 - Okt. 2007
Küchenleiter/ Diätkoch
Senator Seniorenresidenz, Groß Flottbek
Küchenleitung mit kompletter Verantwortung
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2005 - Sep. 2006
Chef de Partie
Restaurant Eulenkrug
- 5 Monate, Jan. 2005 - Mai 2005
Küchenchef
Wirtshaus Zauberkessel
Leider mussten die Betreiber aufgeben
- 2 Jahre, Jan. 2003 - Dez. 2004
Küchenchef
Elterliches Biistro/ Selcuk/ Izmir Türkei
Eröffnung und Unterweisung von Angestellten
- 8 Monate, Mai 2002 - Dez. 2002
Souschef
Kartoffelkeller Hamburg
- 1 Jahr und 7 Monate, Mai 2000 - Nov. 2001
Souschef/Küchenchef
Schweinske Farmsen
- 7 Monate, Sep. 1999 - März 2000
Chef de Partie
Restaurant Deichgraf
- 6 Monate, März 1999 - Aug. 1999
Commie de cousine
Hotel Baseler Hof
- 1 Jahr und 8 Monate, Juni 1997 - Jan. 1999
Umschüler
Mühlenkamper Fährhaus
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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