Jan Olbort
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Olbort
- Current 6 years and 8 months, since Oct 2019
Head Chef
Sporthotel Schönruh ****
Operative Leitung des Küchenteams, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering & Veranstaltungen, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
- 2 years and 6 months, May 2017 - Oct 2019
Sous Chef
Sporthotel Schönruh ****
Operative Leitung des Küchenteams, Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
- 5 years and 4 months, Dec 2013 - Mar 2019
Head Chef
W1 Ski Lounge, Ehrwald
Operative Leitung des Küchenteams, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering, Veranstaltungen & Hochzeiten, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit
- 1 year and 10 months, Aug 2015 - May 2017
Managing Partner
WAS Cooking, Biberwier
Operative Leitung des Küchenteams, Betriebswirtschaftlicher Ablauf, Wareneinkauf & Qualitätskontrolle, Lagermanagement, Menüplanung, Kalkulation, Catering & Veranstaltungen, Mitarbeitercoaching & Einsatzplanung, Hygiene & Sicherheit, hausmeisterliche Tätigkeiten
- 1 year and 6 months, Apr 2015 - Sep 2016
Managing Partner
Panoramabad Lermoos
- 1 year and 8 months, Feb 2014 - Sep 2015
Project Assistant
bayerisch by nature, Garmisch-Partenkirchen
Incentives & Teambuildings
- 3 months, Apr 2015 - Jun 2015
Chef de Partie
Bräustüberl Garmisch
- 5 months, May 2014 - Sep 2014
Sous Chef
Panoramabad Lermoos
- 2 months, Mar 2014 - Apr 2014
Chef de Partie
Mooswirt, Ehrwald
- 2 months, Feb 2014 - Mar 2014
Chef de Partie
Hotel Tirolerhof ****
- 9 months, Apr 2013 - Dec 2013
Sous Chef / Barkeeper
Zirbel Stube, Garmisch-Partenkirchen
- 2 years and 5 months, Dec 2010 - Apr 2013
Snowsport Instructor
Tiroler Zugspitz Arena
- 1 year and 1 month, Nov 2011 - Nov 2012
Engineer
Sport-Tiedje - Der Fitness-Fachmarkt, Munich
- 3 years, Dec 2009 - Nov 2012
Project Manager
Eventfactory, Innsbruck
Incentives & Teambuildings
- 3 years and 6 months, Jun 2009 - Nov 2012
Lighting and Sound Engineer, Logistics
TVT Event, Garmisch-Partenkirchen
- 5 months, Mar 2009 - Jul 2009
Gardening and Landscaping
Gartenwelt Wagner, Munich
- 4 months, Dec 2008 - Mar 2009
Ski Instructor
Ski School Garmisch-Partenkirchen
- 6 months, Mar 2008 - Aug 2008
Hotel Management Assistant
Hotelpension Stadler, Oberammergau
- 2 months, Jan 2008 - Feb 2008
Wrecking Ball
Ski School Garmisch-Partenkirchen
- 2 years and 6 months, Sep 2005 - Feb 2008Alpine International, Garmisch-Partenkirchen
Project Assistant / Eventmanagement
Ausbildung von Jan Olbort
- 2 months, May 2021 - Jun 2021
F&B Management
WiFi Landeck
Controlling, Budgetierung, Warenwirtschaft, Projektmanagement, Online-Marketing, Social Media, Arbeitsrecht, Gastronomiekonzepte, Mitarbeitermanagement, Bankett, Catering
- 1 month, Nov 2019 - Nov 2019
Chefs Update: Trends, Anrichte- & Gartechniken
WiFi Innsbruck
Zeitgemäßes Arbeiten mit den aktuellsten Küchentrends unserer Weltmeisterküche. Die Entwicklungen der letzten Jahre vereinfachen Abläufe des Küchenalltags und bringen neuen Schwung in Ihre Gerichte. Wir legen Wert auf Regionalität und heimische Produkte. Diese in ein zeitgemäßes Licht zu rücken und Spannung und Vorfreude für Ihre Gäste zu erzeugen – DER Mehrwert für jrden Betrieb.
- 2 years and 5 months, Dec 2010 - Apr 2013
Ski Instructor Grade II
Snowsport Tirol
Lernen, Anwenden & Perfektionieren des Könnens in sämtlichen Schneesportbereichen, wie Ski Alpin, Freeski, Freeride, Freestyle, Telemark, Touring, Racing, Disabled, Snowblade, Cross-Country, Snowboard, Sicherheit im Schnee
- 2 years and 5 months, Sep 2005 - Jan 2008
Eventmanagement
IHK München/Starnberg
Betriebswirtschaftslehre, Kosten- und Leistungsrechnung, Marketing, Kaufmännische Steuerung und Kontrolle, Personalwirtschaft, Projektmanagement, Planung, Organisation, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen, Veranstaltungstechnik, Licht- und Tontechnik, Veranstaltungsrecht
- 1 year and 11 months, Sep 2002 - Jul 2004
Mittlere Reife
Wirtschaftsschule Garmisch-Partenkirchen
Schwerpunkt Betriebswirtschaft Controlling & Buchhaltung
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Czech
C1 (Fließend)
English
C1 (Fließend)
Dutch
A1-A2 (Grundkenntnisse)
Hungarian
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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