Jürgen Schmieder
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jürgen Schmieder
- Bis heute 2 Jahre und 4 Monate, seit Apr. 2023
Corporate Director of Food
H-Hotels.com
- Bis heute 3 Jahre und 6 Monate, seit Feb. 2022H-Hotels.com
Head of Quality & Training Culinary Departement
- 3 Jahre und 10 Monate, Apr. 2018 - Jan. 2022
Director of Food
H-Hotels.com - Home of Hospitality
- 3 Jahre und 5 Monate, Nov. 2014 - März 2018
Food Quality Manager
H-Hotels.com - Home of Hospitality
- 3 Jahre und 10 Monate, Jan. 2011 - Okt. 2014
Küchenchef / cluster executive chef
RAMADA Hotels Brühl & Hürth bei Köln
- 2 Jahre und 2 Monate, Dez. 2008 - Jan. 2011
Küchenchef / executive chef
Restaurant Herzogenhof, Odenthal
- 5 Monate, Juli 2008 - Nov. 2008
Küchenchef / executive chef
Restaurant Kahlshof, Köln
- 1 Jahr und 6 Monate, Jan. 2007 - Juni 2008
Küchenchef / executive chef
Restaurant & Brasserie im Kaiserhof, Willich-Schiefbahn
- 10 Jahre und 6 Monate, Juni 1997 - Nov. 2007
Geschäftsführer
Schmieder's Gasthaus im Museum, Köln
- 7 Jahre und 8 Monate, Okt. 1989 - Mai 1997
Sous Chef
Maternushaus, Hotel und Tagungszentrum des Erzbistums Köln
- 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 1988 - Sep. 1989
Chef Saucier und Tournant
Ristorante Rino Casati, Köln * Michelin
- 11 Monate, Aug. 1987 - Juni 1988
Commis Entremetier und Affineur
Restaurant Hessler, Maintal-Dörnigheim *Michelin
- 4 Monate, Apr. 1987 - Juli 1987
Chef de Partie
Restaurant La Fringale, Frankfurt
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 1986 - März 1987
Wehrdienstleistender
Bundeswehr Stabskompanie PzBrig 15, Koblenz
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 1985 - Dez. 1986
Commis Entremetier
Restaurant Cordon Rouge, Zürich
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1982 - Juni 1984
Auszubildender Koch
Crest Hotel im Taunus, Friedrichsdorf bei Bad Homburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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