Maik Buschendorf
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Maik Buschendorf
- Bis heute 1 Jahr und 10 Monate, seit Aug. 2023
Freelancer
Pullman Cologne, Dorint Neuss, Halle Tor 2, Wartesaal am Dom
Durchführung von Buffet´s, Menü´s, Produktion
- Bis heute 1 Jahr und 11 Monate, seit Juli 2023
Leihkoch/Freelancer
Maik Buschendorf Catering
-Produktion und Durchführung von Menü´s und Buffets, Messestand-Betreuung, Cateringdurchführung
- 13 Jahre und 5 Monate, Nov. 2009 - März 2023
Küchenchef
Brauhaus Connection 77 GmbH & Co. KG
- Verantwortung des Küchenablaufes -Einkauf und Kalkulation der à la Carte Speisekarte, Buffets, Menü´s -Erstellung von Saisonkarten und deren Umsetzung -Überwachung der Speisen-Standarts -Management der Küchenabläufe, Erstellen von Dienstplänen, Erstellen von Urlaubsplänen -Überwachung und Durchführung des HACCP-Konzeptes -Planung und Durchführung von Bankettveranstaltungen -Einarbeitung/Coaching der Sous Chefs und des Junior Sous Chefs -Personalplanung -Personalaquise -Personalentwicklung
- 3 Jahre und 1 Monat, März 2003 - März 2006
Souschef
Rhein Connection
Ausbildung von Maik Buschendorf
- 3 Jahre, Aug. 1991 - Juli 1994
Koch
Hotel Königssee Betriebe Berufsschule Freilassing
Sprachen
Deutsch
-
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