Maik Buschendorf
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Maik Buschendorf
- Current 2 years and 10 months, since Aug 2023
Freelancer
Pullman Cologne, Dorint Neuss, Halle Tor 2, Wartesaal am Dom
Durchführung von Buffet´s, Menü´s, Produktion
- Current 2 years and 11 months, since Jul 2023
Leihkoch/Freelancer
Maik Buschendorf Catering
-Produktion und Durchführung von Menü´s und Buffets, Messestand-Betreuung, Cateringdurchführung
- 13 years and 5 months, Nov 2009 - Mar 2023
Küchenchef
Brauhaus Connection 77 GmbH & Co. KG
- Verantwortung des Küchenablaufes -Einkauf und Kalkulation der à la Carte Speisekarte, Buffets, Menü´s -Erstellung von Saisonkarten und deren Umsetzung -Überwachung der Speisen-Standarts -Management der Küchenabläufe, Erstellen von Dienstplänen, Erstellen von Urlaubsplänen -Überwachung und Durchführung des HACCP-Konzeptes -Planung und Durchführung von Bankettveranstaltungen -Einarbeitung/Coaching der Sous Chefs und des Junior Sous Chefs -Personalplanung -Personalaquise -Personalentwicklung
- 3 years and 1 month, Mar 2003 - Mar 2006
Souschef
Rhein Connection
Ausbildung von Maik Buschendorf
- 3 years, Aug 1991 - Jul 1994
Koch
Hotel Königssee Betriebe Berufsschule Freilassing
Sprachen
German
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