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Maik Buschendorf

Freelancer/Dein LeihKoch 👩‍🍳 👩‍🍳

Selbstständig, Freelancer, Pullman Cologne, Dorint Neuss, Halle Tor 2, Wartesaal am Dom
Bis 1994, Koch, Hotel Königssee Betriebe Berufsschule Freilassing
Köln, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Know how in Küchenplanung
Personalführung
Küchenmanagement
Gemüseschnitzen
HACCP
Küche
Catering
Personalplanung
Gastronomie
Management
Planung
Coaching
Beschaffung
Kalkulation
Shopping
Verantwortungsbewusstsein
Umsetzung
Restaurant
Speisekarten
Leidenschaft
Teambildung und Personalentwicklung

Werdegang

Berufserfahrung von Maik Buschendorf

  • Bis heute 1 Jahr und 10 Monate, seit Aug. 2023

    Freelancer

    Pullman Cologne, Dorint Neuss, Halle Tor 2, Wartesaal am Dom

    Durchführung von Buffet´s, Menü´s, Produktion

  • Bis heute 1 Jahr und 11 Monate, seit Juli 2023

    Leihkoch/Freelancer

    Maik Buschendorf Catering

    -Produktion und Durchführung von Menü´s und Buffets, Messestand-Betreuung, Cateringdurchführung

  • 13 Jahre und 5 Monate, Nov. 2009 - März 2023

    Küchenchef

    Brauhaus Connection 77 GmbH & Co. KG

    - Verantwortung des Küchenablaufes -Einkauf und Kalkulation der à la Carte Speisekarte, Buffets, Menü´s -Erstellung von Saisonkarten und deren Umsetzung -Überwachung der Speisen-Standarts -Management der Küchenabläufe, Erstellen von Dienstplänen, Erstellen von Urlaubsplänen -Überwachung und Durchführung des HACCP-Konzeptes -Planung und Durchführung von Bankettveranstaltungen -Einarbeitung/Coaching der Sous Chefs und des Junior Sous Chefs -Personalplanung -Personalaquise -Personalentwicklung

  • 3 Jahre und 1 Monat, März 2003 - März 2006

    Souschef

    Rhein Connection

Ausbildung von Maik Buschendorf

  • 3 Jahre, Aug. 1991 - Juli 1994

    Koch

    Hotel Königssee Betriebe Berufsschule Freilassing

Sprachen

  • Deutsch

    -

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