Marcel Strangfeld
Werdegang
Berufserfahrung von Marcel Strangfeld
- Bis heute 2 Jahre und 1 Monat, seit Apr. 2023
Küchenchef / Stellv. Küchenchef
Restaurant Parkschänke
Tätigkeiten: Leitung der Mitarbeiter und Koordination des Tagesgeschäfts im à la carte- und Bankettbereich, Gestaltung der Speisekarte, Einhaltung der HACCP Standards, Kalkulation, Qualitätskontrolle, Einkauf, Lagerhaltung, Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
Tätigkeiten: Annahme, Kontrolle und Verbuchung von Wareneingängen im ERP-System, Ein- und Auslagerung von Waren, Kommissionierungs-, Verpackungs- und Versandtätigkeiten, DMS-Archivierung von Dokumenten, Bestandskontrollen mit Fehleranalysen, Arbeiten mit elektrischen Hilfsmitteln wie Gabelstapler, Hubwagen sowie MDE-Handscannern
- 2 Jahre und 5 Monate, März 2019 - Juli 2021
Stellv. Küchenchef / Küchenchef
Restaurant Parkschänke
- 6 Monate, Sep. 2018 - Feb. 2019
Küchenchef
Azurit Seniorenzentrum
- 1 Jahr, Sep. 2017 - Aug. 2018
Küchenchef
,,Mama Joe´s"
- 4 Jahre und 3 Monate, Okt. 2009 - Dez. 2013
Küchenchef
Romantikhotel Jagdhaus Waldidyll
- 1 Jahr und 7 Monate, März 2008 - Sep. 2009
Küchenchef
Restauration Julius Kost
- 7 Monate, Aug. 2007 - Feb. 2008
Sous Chef
Grand Hotel Russischer Hof
- 1 Jahr und 2 Monate, Mai 2006 - Juni 2007
1. Sous Chef/ Abteilungsleiter Historische Weinstuben
Auerbachs Keller Leipzig
- 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 2004 - Feb. 2006
Sous Chef
Steigenberger Hotel Der Sonnenhof
- 1 Jahr und 2 Monate, Juli 2003 - Aug. 2004
Chef de Partie Entremetier & Gardemanger
Relais & Château Hotel Alpenhof Murnau
- 1 Jahr und 9 Monate, Sep. 2001 - Mai 2003
Junior Sous Chef/Chef de Partie
Relais & Château Hotel Jagdhof Glashütte
- 1 Jahr, Sep. 2000 - Aug. 2001
Demichef Entremetier & Saucier
Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg
- 1 Jahr und 2 Monate, Sep. 1998 - Okt. 1999
Chef de Partie/Demichef Entremetier
Hotel Jagdhof Glashütte
Sprachen
Deutsch
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