Marco Alberti

Leitung des Betriebes nach geschäftspoltitischen Grundsätzen und Richtlinien. Erstellen des Jahresbudgets und laufende Überprüfung der Budgetvorgaben sowie Monatsabschlüsse. Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit den Lieferanten. Führung, Betreuung und Schulung von 3 Mitarbeiterinnen. Gastgeber, Sicherstellen und Pflegen der Kunden- und Gästezufriedenheit.

Überwachung, Organisation und Leiten des Restaurants del Ponte. Rekrutierung und Selektion von Servicemitarbeitern sowie erstellen von Arbeitszeugnissen bei Austritten im Food und Beverage Bereich. Gestalten von Speise- und Getränkekarten. Rechtschreibung und Übersetzung des Menus. Bestellungen und Inventur.

Planung, Organisation und Überwachung von Banketten und speziellen Themenevents von bis zu 1‘000 Gästen. Verantwortlicher für das Musiksystem und die bedürfnisgerechte Musikauswahl aller Hotelbereiche. Planung und Durchführung von monatlichen Inventuren im Food und Beverage Bereich. Ausbildung und Training der Mitarbeiter.

Leitung des Bistros Avantgarde während den Sommermonaten, Arbeiten in der Restaurant- und Bistroküche, Getränkekontrolle und Ausgabe, Verkauf und Beratung für die Gäste, Betreuung eigener Servicestationen und Bankettservice.

Frischproduktion und Fertigung des täglich wechselnden Angebotes im Mitarbeiterrestaurant sowie abends Mithilfe auf den verschiedenen Posten in der Hauptküche.

Frischproduktion und Fertigung des täglich wechselnden Angebotes im Mitarbeiterrestaurant.