Marco Alberti
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marco Alberti
- Bis heute 17 Jahre und 3 Monate, seit Mai 2008
Restaurant Manager
SV (Schweiz) AG
Leitung des Betriebes nach geschäftspoltitischen Grundsätzen und Richtlinien. Erstellen des Jahresbudgets und laufende Überprüfung der Budgetvorgaben sowie Monatsabschlüsse. Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit den Lieferanten. Führung, Betreuung und Schulung von 3 Mitarbeiterinnen. Gastgeber, Sicherstellen und Pflegen der Kunden- und Gästezufriedenheit.
- 11 Monate, Apr. 2007 - Feb. 2008
Assistant Manager Food and Beverage
Ferienart Resort und Spa, Saas Fee
Überwachung, Organisation und Leiten des Restaurants del Ponte. Rekrutierung und Selektion von Servicemitarbeitern sowie erstellen von Arbeitszeugnissen bei Austritten im Food und Beverage Bereich. Gestalten von Speise- und Getränkekarten. Rechtschreibung und Übersetzung des Menus. Bestellungen und Inventur.
- 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 2006 - Feb. 2007
Assistant Manager Food and Beverage
Amari Watergate, Bangkok (Thailand)
Planung, Organisation und Überwachung von Banketten und speziellen Themenevents von bis zu 1‘000 Gästen. Verantwortlicher für das Musiksystem und die bedürfnisgerechte Musikauswahl aller Hotelbereiche. Planung und Durchführung von monatlichen Inventuren im Food und Beverage Bereich. Ausbildung und Training der Mitarbeiter.
- 11 Monate, Feb. 2004 - Dez. 2004
Praktikant
Restaurant Belvoirpark, Zürich
Leitung des Bistros Avantgarde während den Sommermonaten, Arbeiten in der Restaurant- und Bistroküche, Getränkekontrolle und Ausgabe, Verkauf und Beratung für die Gäste, Betreuung eigener Servicestationen und Bankettservice.
- 5 Monate, Dez. 2002 - Apr. 2003
Commis Tournant
Hotel Saratz, Pontresina
Frischproduktion und Fertigung des täglich wechselnden Angebotes im Mitarbeiterrestaurant sowie abends Mithilfe auf den verschiedenen Posten in der Hauptküche.
- 5 Monate, Dez. 2001 - Apr. 2002
Commis Tournant
Hotel Saratz, Pontresina
Frischproduktion und Fertigung des täglich wechselnden Angebotes im Mitarbeiterrestaurant.
Ausbildung von Marco Alberti
- 2 Jahre und 1 Monat, Juli 2014 - Juli 2016
CAS Food Responsibility
ZHAW Campus Grüental, Wädenswil
- 2 Jahre, Jan. 2004 - Dez. 2005
Hotelfachschule Belvoirpark, Zürich
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Gut
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