Ralph Bolli
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ralph Bolli
- Current 15 years and 7 months, since Nov 2010
Chef de Service
Hallenstadion Gastronomie
Chef de Service Bankette, Events und Restaurant Auf- und Abbau von Anlässen Führung und Motivation der Mitarbeiter Serviceeinteilung und Verantwortung für reibungslose Abläufe Inkasso und Abrechnung der Servicemitarbeiter Erstellung von Anlass- und Tagesabschlüssen
- 9 months, Apr 2017 - Dec 2017
Geschäftsführer
Warag AG, Restaurant Bauschänzli
Betriebsführung, Gesamtkoordination und Kontrolle der Betriebsabläufe Organisation - Saison- und Oktoberfestplanung sowie Terminkoordination für die Auf- und Abbauarbeiten Finanzen - Budgeterstellung; Tages- und Monatsabschlüsse; Reporting; Kassabuch und Kontierung Verkauf, Planung und Organisation von bestehenden und neuen Eventprojekten Personal - Einsatzplanung, Führung und Schulung (bis 80 Mitarbeiter), Qualifikationsgespräche Wareneinkauf und Lagerbewirtschaftung
- 11 months, May 2016 - Mar 2017
Restaurantmanager
SV (Schweiz) AG
Betriebsführung Finanzen - Budgeterstellung; TAgesabschlüsse und Vorbereitung Monatsabschlüsse Verkauf, Planung und Organisation von bestehenden und neuen Eventprojekten sowie Durchführung von Sonderanlässen und Verkaufsaktionen Personal - Einsatzplanung; Führung; Schulung; Stundenkontrolle
- 4 years and 10 months, Mar 2011 - Dec 2015
Geschäftsführer / Stv. Geschäftsführer / Chef de Service
Warag AG, Restaurant Bauschänzli
Betriebsführung, Gesamtkoordination undKontrolle der Betriebsabläufe Organisation - Saison- und Oktoberfestplanung sowie Terminkoordinationfür die Auf- und Abbauarbeiten Finanzen - Budgeterstellung; Tages- und Monatsabschlüsse; Reporting; Kassenbuch und Kontierung Personal - Einsatzplanung, Führung und Schulungen (bis 80 Mitarbeiter); Qualifikationsgespräche Verkauf, Planung und Organisation von bestehenden und neuen Eventprojekten Administrative Arbeiten Wareneinkauf und Lagerbewirtschaftung
- 2 years and 10 months, Jul 2005 - Apr 2008
Chef de Service
Hallenstadion Gastronomie
Chef de Service Bankette, Events und Restaurant Auf- und Abbau von Anlässen Führung und Motivation der Mitarbeiter Serviceeinteilung und Verantwortung für reibungslose Abläufe Inkasso und Abrechnung der Servicemitarbeiter Erstellung von Anlass- und Tagesabschlüssen
Ausbildung von Ralph Bolli
- 1 year and 1 month, Oct 2008 - Oct 2009
Hospitality Management
Mackintosh College
- 2 years and 1 month, Oct 2008 - Oct 2010
Hospitality Management
Holmes College
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
Italian
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