Erik Mottl
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Erik Mottl
- Bis heute 1 Jahr und 2 Monate, seit Mai 2024
Geschäftsbereichsleiter Catering
Weidemann-Gruppe GmbH
- Bis heute 6 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2019
Leiter Food Services Region Nordwest
Dussmann Service Deutschland GmbH
- 6 Jahre und 4 Monate, Sep. 2012 - Dez. 2018
Bereichsleiter Catering Niederlassung Hannover
Dussmann Service Deutschland GmbH
Bereichsleitung mehrerer Cateringbetriebe in der Senioren-, Kinder-, Schul- und Businessverpflegung
- 8 Monate, Feb. 2012 - Sep. 2012
Stellvertretender Bereichsleiter Catering
Dussmann Service Deutschland GmbH
Stellvertretung des Bereichsleiters
- 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 2011 - Feb. 2012
Betriebsleiter Catering
Klüh Catering
Betriebsleitung im Bereich Catering
Firmeninterne Ausbildung zum Betriebsleiter
- 3 Monate, Apr. 2010 - Juni 2010
Executive Chef
Northlands Golfcourse Vancouver / Canada
Management des BOH Bereichs, komplette Kostenverantwortung bei Personal- und Warenkosten, Ausbildung und Training des BOH Personals
- 6 Monate, Okt. 2009 - März 2010
Quality Assurance Supervisor (Supervisor Qualitätssicherung)
ARAMARK Entertainment Services Vancouver / Canada
Leitung des Küchenteams / Überwachung der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelqualität aller Konzessionsstände im Stadionbereich
- 10 Jahre, März 1997 - Feb. 2007
Küchenchef in verschiedenen Bereichen
Deutsche Marine
Küchenchef auf verschiedenen Schiffen der Marine und auf Stabsebene / verantwortlich für Verpflegung von 35 - 600 Soldaten / Leitung von Küchenteams mit 9 - 25 Köchen / überwachen und managen des vorgegebenen Budgets / Erstellung und Kalkulation des Speiseplans / weltweiter Einkauf von Waren
Ausbildung von Erik Mottl
- 2 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2009
Hotelbetriebswirt
Hotelfachschule Hamburg
Catering- und Eventmanagement
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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