Erik Mottl
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Erik Mottl
- Current 2 years and 1 month, since May 2024
Geschäftsbereichsleiter Catering / Prokurist
Weidemann-Gruppe GmbH
- Current 7 years and 5 months, since Jan 2019
Leiter Food Services Region Nordwest
Dussmann Service Deutschland GmbH
- 6 years and 4 months, Sep 2012 - Dec 2018
Bereichsleiter Catering Niederlassung Hannover
Dussmann Service Deutschland GmbH
Bereichsleitung mehrerer Cateringbetriebe in der Senioren-, Kinder-, Schul- und Businessverpflegung
- 8 months, Feb 2012 - Sep 2012
Stellvertretender Bereichsleiter Catering
Dussmann Service Deutschland GmbH
Stellvertretung des Bereichsleiters
- 1 year and 2 months, Jan 2011 - Feb 2012
Betriebsleiter Catering
Klüh Catering
Betriebsleitung im Bereich Catering
Firmeninterne Ausbildung zum Betriebsleiter
- 3 months, Apr 2010 - Jun 2010
Executive Chef
Northlands Golfcourse Vancouver / Canada
Management des BOH Bereichs, komplette Kostenverantwortung bei Personal- und Warenkosten, Ausbildung und Training des BOH Personals
- 6 months, Oct 2009 - Mar 2010
Quality Assurance Supervisor (Supervisor Qualitätssicherung)
ARAMARK Entertainment Services Vancouver / Canada
Leitung des Küchenteams / Überwachung der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelqualität aller Konzessionsstände im Stadionbereich
- 10 years, Mar 1997 - Feb 2007
Küchenchef in verschiedenen Bereichen
Deutsche Marine
Küchenchef auf verschiedenen Schiffen der Marine und auf Stabsebene / verantwortlich für Verpflegung von 35 - 600 Soldaten / Leitung von Küchenteams mit 9 - 25 Köchen / überwachen und managen des vorgegebenen Budgets / Erstellung und Kalkulation des Speiseplans / weltweiter Einkauf von Waren
Ausbildung von Erik Mottl
- 2 years, Aug 2007 - Jul 2009
Hotelbetriebswirt
Hotelfachschule Hamburg
Catering- und Eventmanagement
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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