Martin Wagner
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Martin Wagner
- Bis heute 17 Jahre und 6 Monate, seit 2008
Küchenchef
Solis Wphg
Ich bin verantwortlich für ein Küchen team bestehend aus 8 Mann, wir haben ein Italienisches restaurant bis zu 90 Sitzplätzen sowohl auch verschiedene Bankett Outlets, Bar
- 10 Monate, Feb. 2008 - Nov. 2008
Chef de Parti-junior Souchef
West Paces Hotel Group-Capella
angefangen als Chef de Parti-Find Dinning, danach als Junior Souchef ins Bunkett übergegangen- habe den Bankett bereich dan komplett übernommen mit unterstützung von Herrn Rogger Ollson(Executive Chef).
- 7 Monate, Aug. 2007 - Feb. 2008
Tournant
übergossene Alm
als tournant im Betrieb gearbeitet, jeden einzelnen posten durchgemacht und kennengelernt-es war saisonarbeit
- 9 Monate, Nov. 2006 - Juli 2007
Demi Chef de Parti
Restaurant Fabios
als gardmarge gearbeitet und ca. jeden Tag bis zu 200 a la carte bekocht-sehr gute lehre, aber hart
- 7 Monate, Mai 2006 - Nov. 2006
Chef De Parti Cold Galley
Seven Seas Cruises- regent MS Paul Gauguin
Chef mit leitung von der Kalten Küche, sowohl auch 4 Mitarbeitern- 7 tage die woche- 14 Stunden am Tag- geile zeit, tolle neue Sachen kennen gelernt und viel dazu gelernt
- 1 Jahr und 10 Monate, Aug. 2004 - Mai 2006
Chef de Parti Tournant
Hotel Grand Chancellor
wir hatten ein Restaurant bis zu 110 Sitzplätzen sowohl auch ein Bunkett outlett bis zu 700 pax.-gelernt- organisieren, koordinieren und voralem kochen.
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2003 - Sep. 2004
commi de Cuisine
Restaurant Steirereck
mein erstes hauben restaurant- fuck yea- viel gesehn viel gelernt und mich in den Job verliebt
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2002 - Aug. 2003
Commi de Cuisine
restaurant Fabios
meine erste stelle nach der Lehre-ein Traum-verdammt war das hart- hab viel gelernt, gesehen und es war toll.
- 4 Jahre, Aug. 1998 - Juli 2002
lehrling
Gasthof Allhartsbergerhof
Lehrjahre sind keine Herrjahre- hab dort eine ausbildung gemacht und abgeschlossen als Koch und Restaurantfachmann.
Ausbildung von Martin Wagner
- 4 Jahre, Aug. 1998 - Juli 2002
Koch und Restaurantfachmann
Hotelfachschule Waldegg
Kochen, Serviece, Rechnungswesen, Maketing
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Italienisch
Grundlagen
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