Sebastian Matz
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Matz
- 2 Jahre und 7 Monate, Aug. 2020 - Feb. 2023
Junior Sous Chef
Van der Valk Airporthotel Düsseldorf
- 1 Jahr und 8 Monate, Jan. 2018 - Aug. 2019
Souschef
Restaurante Cachitos Diagonal, Barcelona
- Teamführung - Erstellen von Dienstplänen - Kostenkalkulation - Menügestaltung - Organisation und Durchführung von Veranstaltungen - Kontrolle der HACCP
- 1 Monat, Juli 2019 - Juli 2019
Sous Chef
FC Barcelona
- Saisonvorbereitung mit dem 1. Fussballteam in Japan - Vorbereitung der Reise in Barcelona - Organisation und Durchführung der Reise in Japan - Organisation der Menüs und spezieller Ernährungsvorgaben der Spieler - Kontrolle der Produktion vor Ort in Japan - Organisation und Kontrolle der zeitlichen Abläufe
- 3 Jahre und 5 Monate, Mai 2014 - Sep. 2017
Küchenchef
Chefs on Tour SCP
- Foodtruck & Catering - Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen und Caterings - Kundenbetreuung - Kostenkalkulation - Menüplanung
- 3 Jahre und 5 Monate, Mai 2013 - Sep. 2016
Executive Sous Chef
Hotel Meliá Sarria, Barcelona
- Personalführung - Organisation und Kontrolle aller Abläufe in der Küche - Erstellen von Dienstplänen - Kostenkalkulation - Planung und Durchführung von Veranstaltungen (Banketts, Buffets, Gruppenmenüs) - Kontrolle aller Outlets der Küche (Restaurant, Bankettküche, Roomservice, Frühstück) - Kontrolle der HACCP
Ausbildung von Sebastian Matz
- 2 Jahre und 3 Monate, Juli 2020 - Sep. 2022
Geprüfter Küchenmeister IHK
DHA Köln
- 2 Jahre und 7 Monate, Aug. 2004 - Feb. 2007
Koch
Berufsschule Bad Doberan
- 2002 - 2003
Beresford High School, USA
- 1995 - 2004
Städtisches Gymnasium Porta Westfalica
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Fließend
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