Michael Wendt

Mit Freude und Freunden in respektvoller Umgebung Arbeiten und eigene Vorlieben Mit tollen, auch spannenden Lebensmitteln Kochen können ist das eine, auf sehr hohem Niveau in schönem Ambiente kochen zu dürfen ist ein Geschenk.

... mit sehr viel Freude dabei. Wirklich schön dort oben, arbeiten während hier andere Menschen an Ruhe, Genuß und evtl. Urlaub denken.

Ich verschwende keine Zeit mit minimalistischen oder gar keinen Ansprüchen, dazu ist Zeit ein zu kostbares Gut.

Es war (m)einen Versuch wert.......

Vertretung des Küchenchef. Beratung Gastronomie

Lust und sehr viel Freude am kochen......

Verpflichtet für die Zeit während der Eröffnung. Ausbilden der Mitarbeiter, festlegen der künftigen Standarts, zur Verfügung stellen der Rezepturen. Ich habe eine superschöne Zeit in diesem Restaurant gehabt.

Meine ursprünglich geplante Beteiligung an der Entwicklung, für ein neu zu eröffnendes Restaurant, durch die Gesellschaft wurde von mir zum Jahresbeginn 2014 unter gegebenen Vorraussetzungen mit "nein" beschieden.

kochen ist mein Leben, Genießen meine LEIDenschaft, dass beste daran? Wirklich niemand wird etwas daran ändern....

Küchencheftätigkeit mit immenser Aufgabenstellung. Leider ein wenig zu weit waren die Entscheidungswege, richtig schade.

Küchenchef, verantwortlich für den "Wiederaufbau" der ehemals gehobenen Gastronomie des Unternehmens, premier cru. Siehe Testbericht im Darmstädter Echo "Dippegucker" vom Oktober 2009. GOOGLE

verantw. Betriebsleiter/Küchenchef bei Markteinführung dieses Firmenzweiges. Neueröffnung in 2008. Siehe "Rhein Main geht Aus" 2008, Darmstädter Echo "Dippegucker 2008

Ab Eintritt zunächst Küchenchef, 2004 folgte Berufung in die GL. Tätig für die GmbH, bis zum Verkauf der Immobilie. Einführung des Restaurant OBEN im Burggrafen 2002. Sehr positive Wertungen ab 2004, ARAL Schlemmeratlas / 2 Bestecke mit dem Pfeil nach oben. VARTA Führer mit dem VARTA Tipp. Sehr gute Kritiken im Dippegucker des Darmstädter Echo & Rhein Mail geht Aus. Gastronomiepreis Hessen 2006 & 2007

Kompetent und mit fundiertem Wissen geführtes Businesshotel. Die Gäste Klientel rekrutierte sich hier nicht ausschliesslich aus großen Pharma-, und Investitionsgüterfirmen. Das Hauptaugenmerk lag hier auf absoluter frische verwendeter Produkte. Regionale und saisonale Qualitäten bestimmten die Tagesempfehlungen.

Mit einem, für mich persönlich, der besten Köche unserer Region in seiner "Miniküche" die eher an eine Kombüse erinnerte, gemeinsam zu schaffen? Eine unglaublich bewegende und intensive Zeit. Viele der ehemaligen Gäste sind sicher traurig, dass sich Andreas der "Öffentlichkeit" entzogen hat. Nichtsdestotrotz freue ich mich für ihn, er hat seinen Weg neu definieren können.

Dieses im Untergeschoss liegende Restaurant auf einen anständigen Weg mit Aussicht auf wirtschaftlich angemessenem Erfolg, erweist sich an dieser Stelle, als nicht durchführbar.

Eine meiner schwersten Aufgaben. Hier hat es wirklich eine lange Zeit und viel Geduld benötigt um die Küchenleistung auf ordentliches Niveau zu heben und nachhaltig nach oben zu korrigieren.

Die unserem tollen Team und mir erstmalig gebotene Gelegenheit, eigenverantwortlich an Struktur und umsetzbarer Idee zu einem erfolgreichen Restaurant, in einer kulinarisch eher armen Region zu arbeiten.

Mitarbeiter in einem, in den achzigern des vergangenen Jahrhunderts, wohl besten Familiengeführten Restaurants Westfalens zu sein, erfüllt mich auch heute noch mit ein wenig Stolz. Einfach nur schade, dass sich unser Verhältnis, auf meinem geplanten darauffolgenden Schritt der Karriereleiter schlagartig abkühlte.

Ich hätte doch nach München gehen sollen, leider habe ich nicht auf meinen Ex Patron in HH gehört :-)