Daniel Lorch
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Lorch
- Bis heute 7 Jahre und 5 Monate, seit Dez. 2017
Küchenchef
Alpenpark Neuss
Verantwortung für mehrere Küchen mit bis zu 40 Köchen; Umsetzung verschiedener Projekte zur Verbesserung der Abläufe.
- 2 Jahre und 6 Monate, März 2018 - Aug. 2020
Vertretungslehrer (Contract)
BBZ Grevenbroich
Vertretung in den haus- und ernaehrungswissenschaftlichen Fächern bis zum Schuljahresende 2017/2018 und im Schuljahr 2019/2020
- 2 Jahre, Jan. 2015 - Dez. 2016
Culinary Arts Teacher
Waiariki Institute
Unterricht in Theorie und Praxis für angehende Köche (Level 4/5 NZ Diplom), Erwachsenenbildung, Verantwortung von Stellenvermittlung für die ausgebildeten Absolventen (Köche und Köche in Ausbildung)
- 2 Jahre und 9 Monate, März 2012 - Nov. 2014
Executive Chef
Mission Estate Restaurant
Gehobenes Weingut, Küchenbrigade von 20 Personen, a la carte Mittag- und Abendkarte (7 Tage/Woche) mit bis zu 200 Gästen mittags und 150 abends. Bankett-Kapazität für 150-200 Personen, und ca. 70 Hochzeitsfeiern pro Sommersaison. Personal-/Schichtplanung, Menügestaltung, Kostenplanung.
- 15 Jahre und 4 Monate, Nov. 1996 - Feb. 2012
Executive Chef, Sous Chef, Chef
Diverse
Verschiedene Rollen in der Gastronomie in Neuseeland, v.a. in der Region Hawkes Bay. Zwischen Februar 2007 und Juli 2011 mehrere längere Tätigkeiten auf Luxus-Yachten als Küchenchef.
- 3 Jahre und 10 Monate, Jan. 1993 - Okt. 1996
Demi Chef
Burkhards Restaurant
Demi Chef
Ausbildung von Daniel Lorch
- 1 Jahr und 8 Monate, Feb. 2020 - Sep. 2021
Hotel, Gastronomie, Tourismus
IST-Hochschule für Management
Weiterbildung zum Küchenmeister / Bachelor Professional
- 3 Jahre, Aug. 1990 - Juli 1993
Averbecks Giebelhof
Ausbildung zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
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