Markus Hoerner
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Markus Hoerner
- Bis heute 13 Jahre und 11 Monate, seit Juni 2011
Küchendirektor Mitglied der Geschäftsleitung
Käfer Service GmbH
- Bis heute 18 Jahre, seit Mai 2007
Leitender Küchenchef Party- service
Käfer Service GmbH
- 1 Monat, Apr. 2007 - Apr. 2007
Küchenchef
Käfer Messe Gastronomie
Küchenleitung des Turmrestaurants während der BAUMA Messe
- 6 Monate, Nov. 2006 - Apr. 2007
Küchenchef
Mathis Food Affairs Corviglia St. Moritz
Verantwortlich für 15 Mitarbeiter, Einsatzplanung der Mitarbeiter, Wareneinkauf und Kontrolle Menügestaltung für drei verschiedene Restaurants Selfservicerestaurant bis zu 1500 Gästen pro Tag Brasserie mit bis zu 200 Couvert pro Tag La Marmite mit bis zu 400 Couvert pro Tag Bankettveranstaltungen, Caterings in und Ausland Food Promotion in Moskau
- 1 Monat, Okt. 2006 - Okt. 2006
Gastkoch
MS Europa
Reise Lissabon- Civita- Veccia
- 2 Monate, Aug. 2006 - Sep. 2006
Koch
Käfer´s Wiesn Schänke
- 2 Monate, Juni 2006 - Juli 2006
Küchenleiter WM Stadion Berlin
Käfer Sport
- 7 Monate, Nov. 2005 - Mai 2006
Küchenchef
Mathis Food Affairs Corviglia St. Moritz
Verantwortlich für 15 Mitarbeiter, Einsatzplanung der Mitarbeiter, Wareneinkauf und Kontrolle Menügestaltung für drei verschiedene Restaurants Selfservicerestaurant bis zu 1500 Gästen pro Tag Brasserie mit bis zu 200 Couvert pro Tag La Marmite mit bis zu 300 Couvert pro Tag Bankettveranstaltungen, Caterings in und Ausland
- 5 Monate, Juni 2005 - Okt. 2005
Küchenchef
Bar des Art´s Basel (CH)
Consulting für Neueröffnung Einführung und Gestaltung eines neuen Foodconceptes
- 6 Monate, Nov. 2004 - Apr. 2005
Küchenchef
Mathis Food Affarirs Corviglia St. Moritz
- 2 Monate, Sep. 2004 - Okt. 2004
Food Promotion
Emirates Tower Hotels Dubai
Food Promotion in den Restaurants Vu´s (Fine Dinig) Restaurant und Agency Wine bar (Tappas)
- 3 Monate, Mai 2004 - Juli 2004
Stagier
Kulinarische Weltreise
Stage : The Peninsula, Hongong / Restaurant Fujimamas , Tokio Crowncasinos, Melbourne(Number 8,Brasserie,Phillipe Mouchel, Kokos, Silks/ Da Matteo,Melbourne/French Laundry,Nappa Valley USA/Restaurant Azul Manderin Oriental,Miami (USA)
- 5 Monate, Dez. 2003 - Apr. 2004
Küchenchef
Mathis Food Affairs Corviglia St. Moritz
- 4 Monate, Juni 2003 - Sep. 2003
Sous-chef
Emirates Tower Hotels
Urlaubsvertretung für Küchenchefin Nancy Kinchelea
- 1 Jahr und 6 Monate, Nov. 2001 - Apr. 2003
Chef á la Carte
Mathis Food Affairs Corviglia St. Moritz
Küchenleitung Restaurant la Marmite / Brasserie/// Food Promotion in Bellagio Las Vegas Masters of Food and Wine in Melbourne7 Crowncasinos
- 6 Monate, Mai 2001 - Okt. 2001
Eröffnungsküchenleiter
Hotel al Porto , Lachen (CH)
- 5 Monate, Dez. 2000 - Apr. 2001
Sous Chef
Mathis Food Affairs Corviglia
- 10 Monate, Dez. 1999 - Sep. 2000
Chef de Partie
Mathis Food Affairs Corviglia St. Moritz
- 4 Monate, Aug. 1999 - Nov. 1999
Chef de Partie
Restaurant Schwarzer Hahn Deidesheim
- 11 Monate, Sep. 1998 - Juli 1999
Commis de cuisine
Hotel Burg Wernberg , Wernberg Köblitz
Ausbildung von Markus Hoerner
- Bis heute 5 Jahre und 6 Monate, seit Nov. 2019
Ernährung
Deventhos Akademie
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Italienisch
Fließend
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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