Philipp Truchses
Angestellt, Feinkostgebietsleiter, SPAR Österreich
Abschluss: M.Sc., Triagon
Pottschach, Österreich
Über mich
Mein beruflicher Werdegang fing mit vier Pflichtpraktika an, welche ich im Zuge der Ausbildung an der Tourismusschule am Semmering absolviert habe. Darauf folgten verschiedene Saison-Stellen im In- und Ausland. Derzeit bin ich als Koch im Looshaus am Kreuzberg tätig. In diesem Betrieb arbeite ich als Chef-Tournant und bin auf jedem Posten flexibel einsetzbar. Die letzten Jahre war ich in diesem Hotel-Restaurant Teilzeit (30 Std.) beschäftigt, da ich berufsbegleitend an der Triagon Academy studiert habe. Den Bachelor absolvierte ich in „Tourism and Hotelmanagement“, danach habe ich mich für das Master-Studium mit der Fachrichtung „Leadership and Strategic Management“ entschieden. Beide Studiengänge konnte ich mit Auszeichnung abschließen. Nachdem ich im Gastgewerbe schon einige Erfahrungen sammeln konnte suche ich jetzt nach neuen Herausforderungen.
Werdegang
Berufserfahrung von Philipp Truchses
Bis heute 4 Jahre und 1 Monat, seit Juni 2020
Chef Tournant
Looshaus am Kreuzberg
Operative Führung aller Posten, Gestaltung und des á la Carte-Angebots, sowie Gestaltung von Menüs (von Preiskalkulationen bis zur Zubereitung), Koordination von Mitarbeitern, Praktikanten sowie Lehrlingen;
4 Jahre und 9 Monate, Juli 2015 - März 2020
Chef de Partie
Verschiedene Restaurants und Hotels im In- und Ausland
Mittags- und Abendservice, sowie Mise en Place auf fast allen Posten, Ausdenken und Zubereitung von Speisen und Menüs auf gehobenen Niveau, Koordination von Mitarbeitern, Praktikanten und Lehrlingen;
Ausbildung von Philipp Truchses
1 Jahr und 2 Monate, Dez. 2021 - Jan. 2023
Leadership and Strategic Management
Triagon
1 Jahr und 2 Monate, Okt. 2020 - Nov. 2021
Tourism and Hotelmanagement
Triagon
Sprachen
Englisch
Fließend