Philipp Truchses

Operative Führung aller Posten, Gestaltung und des á la Carte-Angebots, sowie Gestaltung von Menüs (von Preiskalkulationen bis zur Zubereitung), Koordination von Mitarbeitern, Praktikanten sowie Lehrlingen;

Mittags- und Abendservice, sowie Mise en Place auf fast allen Posten, Ausdenken und Zubereitung von Speisen und Menüs auf gehobenen Niveau, Koordination von Mitarbeitern, Praktikanten und Lehrlingen;