Guy Sockrider

is researching.

Selbstständig, Chef Owner, Celebrity Chef Consulting
Daggett, Vereinigte Staaten

Fähigkeiten und Kenntnisse

Many years education and real life experences
Executive Chef
Management
Hospitality
Leadership
Food and Beverage
Nutrition
English Language
Hotel industry
Mise en place
HACCP
Catering
Haute cuisine
Food preparation
Party Service
Passion

Werdegang

Berufserfahrung von Guy Sockrider

  • Bis heute 13 Jahre und 11 Monate, seit Sep. 2011

    Executive Chef

    Tomas Bistro

  • Bis heute 17 Jahre und 7 Monate, seit Jan. 2008

    Chef Owner

    Celebrity Chef Consulting

  • 1 Jahr und 8 Monate, Feb. 2010 - Sep. 2011

    Executive Chef

    Interstate Hotels and Resorts

    Provides overall leadership of all back-of-house activities. Administers and establishes standards, policies, and procedures to develop and upgrade back-of-house product services and quality of workmanship. Directs and leads a brigade of one Sous Chef, 12 cooks, and 6 utility employees Regional ServSafe Trainer for The New Orleans Hotel Collection Opened New Restaurant Roux On Orleans

  • 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 2008 - Feb. 2009

    Executive Banquet Chef

    Royal Sonesta Hotel

    Provides overall leadership of all banquet, catering and employee dining activities. Administers and establishes standards, policies, and procedures to develop and upgrade back-of-house product services and quality of workmanship. Directs and leads a brigade of two Sous Chefs, 10 cooks, and directs Garde Manger and pantry staff for all Hotel venues

  • 3 Jahre, Jan. 2005 - Dez. 2007

    Executive chef

    Muriels Jackson Square

    Provides overall leadership of all back-of-house activities. Administers and establishes standards, policies, and procedures to develop and upgrade back-of-house product services and quality of workmanship. Directs and leads a brigade of four Sous Chefs, 1 Pastry Chef, 16 cooks, 8 utility employees, 3 housekeeping employees and a 2 member, purchasing department

Ausbildung von Guy Sockrider

  • 3 Monate, Nov. 2009 - Jan. 2010

    Culinary

    Culinary Institute of America

    Nutrition Diploma, Train The Trainer, C.M.C. Workshop

  • 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 1977 - Aug. 1979

    Nutrition

    IWCC

Sprachen

  • Englisch

    -

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